Vinná pěna s lesním ovocem

Name: Vinná pěna s lesním ovocem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g krupicový cukr; 50 ml víno červené; 2 ks žloutek; 100 ml víno bílé; 200 ml mandlová zmrzlina; 30 g zlatý sirup; 30 g krupicový cukr; 20 g mouka pšeničná hladká; 20 g máslo

Vytisknout

Sdílet

< 20 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

< 20 min

0,0 (0x)

Ve zlatavé placičce se pomalu rozpouští zmrzlina a společně pak klesají do vinné pěny…

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

1 V hrnci smíchejte sirup, máslo a cukr, prohřejte tak, aby se cukr rozpustil, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Pak zpracujte mouku s vychladlou cukrovou směsí na těsto; nechte ho hodinu stát v chladu.

2 Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech vyložený papírem na pečení dávejte malé kuličky těsta asi 15 cm od sebe (roztečou se na placičky) a pečte je 3-5 minut dozlatova. Z teplých placiček ihned tvarujte kornoutky; po vychladnutí by se lámaly. Pracujte rychle, a pečte placičky jen po dvou až třech kusech.

3 Lesní ovoce povařte 2-3 minuty s polovinou cukru a červeným vínem, rozlijte do pohárů a nechte chladnout.

4 Nad horkou vodní lázeň umístěte misku se žloutky, zbylým cukrem a dezertním vínem a vše šlehejte tak dlouho, až vznikne jemná pěna. Nalijte ji na vychladlé lesní ovoce. Nakonec do poháru umístěte kornoutek s kopečkem zmrzliny.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky 32x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Drobotino, nepečte ve stresu!“ Josef Maršálek o nejlepším jídle jeho tchyně i tajné ingredienci do lineckého

Potkat se s cukrářem Josefem Maršálkem se na první pohled může dát jako fajn záležitost. Ale pozor, má to i svá rizika. Mimo jiné sklouzne řeč vždy směrem k jídlu, k dobrému jídlu, k dobrému sladkému jídlu. A vás začne zákonitě honit mlsná. A přesně tak to bylo i na zimním Apetit pikniku.