Vietnamské závitky

Name: Vietnamské závitky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 100 g rýžový papír; 50 g nudle rýžové; 1 ks kuřecí prsa; 1 ks mrkev; 0 ks okurka; 1 ks paprika červená; 1 ks ledový salát; 4 PL rybí omáčka; 2 PL rýžový ocet; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

3,7 (55x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

3,7 (55x)

Vláčný balíček s křupavou zeleninou a pikantní omáčkou je specialita, kterou s přehledem zvládnete! Vietnamské závitky ukrývají v rýžovém papíru kromě křupavé zeleniny i rýžové nudle a kuřecí maso. Výborné lehké jídlo, po kterém vám nebude těžko a především v jarních a letních dnech oceníte jejich přípravu bez vaření a smažení. Vegetariáni pochopitelně mohou kuřecí prsa vynechat.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Rýžový papír namočte do vlažné vody (jestli nenajdete na obalu návod, nechte je v ní zhruba čtyři minuty). Pak už by měly být krásně vláčné a tvárné. Anebo je na půl minuty ponořte do vody vroucí – výsledek bude stejný.
Hotové placky nechte odkapat a vychladnout na kuchyňském papíru. Stejným způsobem naložte s rýžovými nudlemi a po vychladnutí je překrájejte na asi dvoucentimetrové kousky.
Vláčnou placku položte na prkýnko, rozložte na ni část nudlí, zeleniny i masa tak, aby vám po straně zůstaly asi centimetrové okraje a náplň sahala tak do třetiny placky.
Okraje zahrňte dovnitř a placku pak srolujte do úhledného balíčku nebo něčeho, co tvarem připomíná jakýsi silný doutník. V téhle fázi je můžete překrýt kouskem navlhčeného kuchyňského papíru a i do druhého dne je uložit do ledničky.
Chilli papričku rozřízněte, zbavte semínek, jemně nakrájejte a v misce smíchejte s ostatními surovinami na omáčku.
Podávejte na ploché míse nebo talíři, doplněné listy salátu, bylinkami a omáčkou. Každý balíček si pak zabalte do salátu se snítkou bylinek a namáčejte.

Co nevíte o slavné vietnamské polévce pho

Asijské bylinky, bez kterých se vietnamské Pho či thajské kari neobejde

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/6

Uložit do kuchařky 187x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Vietnamská polévka pho bo

Komentáře

Alena

05.09.2007 09:27

Recept se nachází v č.6/06, str.67

marusch

05.02.2007 15:06

musim dat za pravdu hoai. Tento recept se od těch opravdových vietnamských závitků hodně moc liší. Navíc - sušený a namáčený rýžový papír podle mého názoru není vhodný k přípravě čerstvých závitků. Je dost tuhý a trhá se, spíš bych ho použila pro smažené závitky. Ve vietnamu připravují rýžový papír pro tyto závitky vždy čerstvý a výsledek je vynikající.

marusch

05.02.2007 15:05

musim dat za pravdu hoai. Tento recept se od těch opravdových vietnamských závitků hodně moc liší. Navíc - sušený a namáčený rýžový papír podle mého názoru není vhodný k přípravě čerstvých závitků. Je dost tuhý a trhá se, spíš bych ho použila pro smažené závitky. Ve vietnamu připravují rýžový papír pro tyto závitky vždy čerstvý a výsledek je vynikající.

Pan.Klobouk

01.02.2007 05:33

viz titulek .-/

marusch

05.02.2007 15:00

rýžový papír se dá často sehnat v některých zeleninách, které provozují vietnamci. (např. v ul.Klapkova Praha 8). Mají je taky v Globusu V Letňanech.

Cassiel

27.01.2007 17:53

Jsou super, když se zabalené rychle osmaží ve vyšší vrstvě oleje. Nenasáknou.

hoai thu nguyen

29.01.2007 00:01

Dobry den!Chtela bych jenom rict, ze prave vietnamske zavitky delame trochu, nebo spise hodne jinak, ale tyhle zavitky vypadaji taky dobre.

Recept je součástí kolekce

24receptů

Druhý život kuřete: 24 nápadů, jak využít zbytky z pekáče! Od asijského kari po pomazánku. Nic nepřijde nazmar

59receptů

Skvělé večeře pro horké letní dny, u kterých se nezapotíte: Uvařte si jednoduché špagety puttanesca nebo tabouleh

Související články

Máte chuť na dezert a kávu? Vyzkoušejte all-in-one vietnamskou kávu s vejcem!

Chuť vietnamské kávy je plná, silná a díky kondenzovanému mléku také sladká. Když ji ale ještě zpestříte směsí vaječných žloutků a slazeného mléka, vznikne nevídaná kombinace spojující kávu s dezertem. Podívejte se, jak vznikla káva, která se podává napříč jihovýchodní Asií.