Velikonoční hlavička s uzeným masem

Name: Velikonoční hlavička s uzeným masem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g uzené maso; 4 ks housky; 4 ks vejce; 100 ml vývar; 0 ČL muškátový květ; 1 hrst kopřiva; 1 hrst petrželka; 0 kostky droždí; 100 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,7 (34x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 75 min

4,7 (34x)

Záleží jen na vás, jaký kus uzeného použijete. Pro tento recept na velikonoční hlavičku s uzeným masem je nejlepší bůček, krkovice a plec nebo jejich kombinace. Klasická velikonoční nádivka nesmí na slavnostním stole chybět a rozhodně ji ocení i hladoví koledníci. Vařením syrového uzeného v tlakovém hrnci ušetříte čas.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C a chlebíčkovou formu o objemu 1,2 l vymažte máslem a vysypte strouhankou nebo vyložte pečicím papírem. Maso omyjte, uvařte doměkka a nakrájejte na kostičky.
Žemle nakrájejte na kostky a zvlhčete v míse vývarem z masa. Přidejte maso, muškátový květ, spařené a nasekané kopřivy, petrželku a podle chuti osolte. V misce utřete droždí se špetkou cukru a vlažným mlékem a nechte vyběhnout kvásek.
K masu a žemlím přidejte vejce a kvásek. Promíchejte, těsto přesuňte do připravené formy a nechte kynout 10–15 minut. Vložte do středu trouby a pečte 40–45 minut. Nechte zchladnout na mřížce.

NĚCO NAVÍC:
Pokud chcete, aby hlavička ještě více vyběhla, vmíchejte do směsi jen žloutky a nakonec zlehka zapracujete tuhý sníh z bílků. Před koncem pečení potřete povrch trochou másla nebo rozšlehaným vejcem, aby měla nádivka zlatou kůrku.