Tsoureki

Name: Tsoureki
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 10 osob
Cuisine: Řecká
Ingredients: 9 ks vejce; 750 g mouka pšeničná hladká; 75 g krupicový cukr; 1 ks pomeranč; 80 g máslo; 380 ml mléko; 35 g droždí čerstvé; 90 g mandle plátky; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,1 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Pro zkušené

> 60 min

4,1 (7x)

Načerveno obarvená vajíčka na řeckém velikonočním tsoureki symbolizují nový život. Na koho vyjde kousek s vejcem, toho prý čeká šťastný rok.

Nezhasínat obrazovku

Pro 10 osob

Postup přípravy

Ohřejte mléko a rozpusťte v něm máslo. Smíchejte 120 g mouky, pomerančovou kůru, 1 lžičku cukru a droždí. Přilijte mléko s máslem a promíchejte dohladka. Nechte přikryté dvacet minut kynout.
Přidejte zbylou mouku a cukr, špetku soli, pomerančovou šťávu a dvě čerstvá vejce. Poprašte si vál a těsto rukama asi pět minut hněťte, až přestane lepit. Přeneste do mísy vymazané olejem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě dvě hodiny kynout.
Potom těsto rukama promačkejte, aby unikl vzduch, a rozdělte ho na šest dílů. Z kousků vyválejte válečky a upleťte dva copy. Přeneste je na plech vyložený papírem na pečení, vložte do plastového pytle, nafoukněte ho, uzavřete a nechte kynout dalších 40 minut. Pak plech vyjměte, copy potřete zbylým rozšlehaným vejcem a vtlačte do každého po třech obarvených vajíčkách. Posypejte mandlovými lupínky a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut dozlatova.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 17x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Chutě Velikonoc ve světě: 10 tradičních jídel z celého světa, která byste měli ochutnat

Kdybyste na někoho v jižní Evropě vyrazili s pomlázkou, zřejmě by to nedopadlo dobře. Zato by vás možná pozvali ke stolu – a na něm by nechybělo jehněčí, které se rozpadá pod vidličkou… Co země, to jiný zvyk, jiná chuť a jiná velikonoční tabule. Připravte se na cestu kolem světa, která bude vonět po jehněčím, tresce, koření i sladkém pečivu.