Třešňové taštičky

Name: Třešňové taštičky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 9 taštiček
Ingredients: 400 g listové těsto; 1 ks bílek; 2 PL třtinový cukr; 500 g třešně; 2 ČL citronová šťáva; 1 PL škrob; 50 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 PL ovocná pálenka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (42x)

Redakce Apetit

22. 6. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (42x)

Padnou vám do ruky! Třešňové taštičky z listového těsta máte hotové raz dva a skvěle se hodí jako rychlý dezert nebo svačina na cesty. Do přípravy klidně zapojte i děti – zabalit si vlastní taštičku je bude bavit a navíc si tak připraví chutnou svačinu do školy.

Nezhasínat obrazovku

Na 9 taštiček

Postup přípravy

Na náplň promíchejte třešně s citronovou šťávou a dejte stranou.

Co s třešněmi a jak je skladovat

V misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi studené vody.
V rendlíku na mírném ohni zahřívejte cukr do rozpuštění, zvyšte plamen a bez míchání rozehřejte na tmavý karamel.

Jak na dokonalý karamel

Ztlumte a přidejte třešně, vanilkový extrakt a pálenku. Zpočátku to bude vypadat, že se s karamelem nepromísí, ale až třešně pustí šťávu, půjde to.
Až se karamel rozpustí, přidejte za stálého míchání škrobovou směs. Vzniklý sirup by měl ulpívat na lžíci. Nechte vychladnout.
Rozválejte těsto na pomoučněné pracovní ploše na plát 45 x 39 cm a nakrájejte ho na 9 obdélníků (15 x 13 cm).

Jak připravit domácí listové těsto, aby se vždy povedlo

Okraje každého plátu potřete bílkem prošlehaným s vodou. Ke kratší straně každého plátu dejte 3 lžíce třešňové náplně, volné těsto přes ni přehněte a okraje přitiskněte.
Rozložte taštičky na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je bílkem a posypte cukrem. Ostrým nožem udělejte do těsta 3 šikmé zářezy, aby mohla unikat pára. Dejte na 30 minut chladit. Troubu předehřejte na 190 °C.

Předehřívat troubu, nebo ne

Pečte taštičky 30–40 minut dozlatova. Nechte 10 minut chladnout na plechu a pak přeneste na mřížku, aby vychladly úplně.
NĚCO NAVÍC
Listové těsto připravené s pravým máslem koupíte mražené v Marks&Spencer.

Jak snadno zabalit šátečky, taštičky i kapsičky z listového těsta?

20 neodolatelných moučníků z listového těsta

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/6

Uložit do kuchařky 251x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Andrea Přerovská

08.02.2015 20:33

Chutnají skvěle a mizí pod rukama :-).
Lze dělat i v zimě z mražených třešní nebo využít jiné ovoce. Skvělá je i varianta jablečná. Namísto třešní použít na malé kostičky pokrájená oloupaná jablíčka ochutit mletou skořicí.
Připomínka jen k době pečení - spíš budete péct kratší dobu (cca 25min).