Terina s čerstvým i uzeným lososem

Name: Terina s čerstvým i uzeným lososem
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 ks paprika červená; 2 ks cuketa; 1 ks mrkev; 300 g losos; 4 ks vejce; 300 ml smetana ke šlehání; 300 g bělomasá ryba; 1 ČL citronová kůra; 6 plátků uzený losos

Vytisknout

Sdílet

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Chybí vám ve skříni chlebíčková forma? Terina z lehkého rybího masa se bude skvěle vyjímat i v hluboké pánvi nebo rendlíku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

1 Předehřejte troubu na 220 °C. Papriku dejte na plechu vyloženém pečicím papírem na čtvrt hodiny péct; občas ji obracejte. Až se na slupce objeví černé puchýře, papriku vyjměte a uzavřete ji do plastového sáčku zapařit. Jakmile zchladne, stáhněte slupku, vyjměte stopku a semeník a nakrájejte na velmi tenké dlouhé nudličky.

2 Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky, případně odstraňte semínka. Na patnáct sekund je ponořte do vroucí osolené vody, vyjměte a ihned zchlaďte pod tekoucí vodou. Nakrájejte napříč na nudličky o síle zápalky (julienne). Stejně naložte s karotkou.

3 Ztlumte troubu na 180 °C. Čerstvého lososa pokrájejte na kostky, a pak spolu se 2 vejci a polovinou smetany rozmixujte. Osolte, opepřete a dejte stranou. Nyní rozmixujte bělomasou rybu, zbylá vejce a smetanu. Rovněž osolte, opepřete a vmíchejte citronovou kůru.

4 Formu na terinu či biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem, na dno rozprostřete polovinu směsi z čerstvého lososa, pokryjte polovinou plátků uzeného lososa, na to dejte polovinu směsi z bělomasé ryby a nahoru naklaďte polovinu zeleniny. Pak vrstvy zopakujte. Terinu uzavřete alobalem, položte ji do pekáče, kolem nalijte vroucí vodu do poloviny výšky teriny a pečte ve vodní lázni 40 minut. Vyklopte, sejměte pečicí papír a podávejte teplé či studené spolu s limetkovou smetanou.

Ochutnejte také:
terinu s modrým sýrem a mascarpone králičí terinu terinu s kuřecími játry

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Terina s čerstvým i uzeným lososem

Uložit do kuchařky 28x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.