Sýrové suflé s parmazánovou kůrčičkou

Name: Sýrové suflé s parmazánovou kůrčičkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 40 g máslo; 50 g parmazán; 35 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 4 ks vejce; 120 g čedar

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

5,0 (13x)

Aby se suflé podařilo, je potřeba přesná kombinace přísad. Držte se jednoduchého návodu a získáte sýrovou lahůdku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

40.00 g máslo změklé, + trocha na vymazání
50.00 g parmazán jemně strouhaný
35.00 g mouka pšeničná hladká
250.00 ml mléko
4.00 ks vejce oddělené bílky a žloutky
120.00 g čedar nahrubo nastrouhaný
sůl mořská
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1811 kcal
Bílkoviny 110 g
Sacharidy 37 g
Tuky 134 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 ºC. Čtyři zapékací žáruvzdorné misky o objemu 250 ml vymažte máslem a vysypte parmazánem. Dejte do mrazáku na 15 minut vychladit.
V kastrůlku na středním ohni rozpusťte máslo a zaprašte moukou. Minutu míchejte jíšku doběla a pak vlijte za stálého míchání mléko. Míchejte a vařte 2–3 minuty do zhoustnutí. Stáhněte ze sporáku, zašlehejte žloutky a vmíchejte čedar. Osolte a opepřete.

Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka vmíchejte do sýrové směsi. Vyjměte zapékací misky z mrazáku a naplňte je směsí do dvou třetin.
Pečte v troubě osmnáct až dvacet minut, až suflé vyběhne a zezlátne. Okamžitě podávejte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sklenička na dobrou noc? Ve skutečnosti vás okrádá o spánek víc, než tušíte

Alkohol bývá považovaný za rychlou vstupenku do říše snů, jenže ráno často přijde tvrdé probuzení. Únava, těžká hlava a pocit, že tělo přes noc vůbec nezregenerovalo, což vůbec není náhoda. Co se během noci skutečně děje a proč sklenička před spaním dokáže sabotovat odpočinek víc, než si připouštíme?