Sýrové suflé s parmazánovou kůrčičkou

Name: Sýrové suflé s parmazánovou kůrčičkou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 40 g máslo; 50 g parmazán; 35 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 4 ks vejce; 120 g čedar

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

5,0 (12x)

Aby se suflé podařilo, je potřeba přesná kombinace přísad. Držte se jednoduchého návodu a získáte sýrovou lahůdku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

40.00 g máslo změklé, + trocha na vymazání
50.00 g parmazán jemně strouhaný
35.00 g mouka pšeničná hladká
250.00 ml mléko
4.00 ks vejce oddělené bílky a žloutky
120.00 g čedar nahrubo nastrouhaný
sůl mořská
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1811 kcal
Bílkoviny 110 g
Sacharidy 37 g
Tuky 134 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 ºC. Čtyři zapékací žáruvzdorné misky o objemu 250 ml vymažte máslem a vysypte parmazánem. Dejte do mrazáku na 15 minut vychladit.
V kastrůlku na středním ohni rozpusťte máslo a zaprašte moukou. Minutu míchejte jíšku doběla a pak vlijte za stálého míchání mléko. Míchejte a vařte 2–3 minuty do zhoustnutí. Stáhněte ze sporáku, zašlehejte žloutky a vmíchejte čedar. Osolte a opepřete.
Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka vmíchejte do sýrové směsi. Vyjměte zapékací misky z mrazáku a naplňte je směsí do dvou třetin.
Pečte v troubě osmnáct až dvacet minut, až suflé vyběhne a zezlátne. Okamžitě podávejte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/4

Uložit do kuchařky 125x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.