Suvlaki

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Pokud máte špejle, namočte je krátce do vody a nechte okapat – díky tomuto opatření se nespálí. Maso nakrájejte na co nejdrobnější, pokud možno stejnoměrné kousky nebo proužky.

2. V misce promíchejte olivový olej s citronovou šťávou, oreganem (nasekejte ho; pár lístků si nechte na ozdobu), solí a pepřem. Ve směsi důkladně obalte maso.

3. Mezitím nasucho rozehřejte silnostěnnou nebo grilovací pánev.

4. Kousky masa napíchejte těsně vedle sebe na špejle či grilovací jehly; pokud je nakrájené na proužky, nejdřív je co nejpevněji stočte.

5. Špízky opečte na pánvi a pak je dejte na plech nebo do pekáčku vyloženého alobalem. Vložte do trouby a pečte ještě patnáct až dvacet minut; občas je obraťte a potřete marinádou. (Pokud je ovšem budete grilovat na venkovním grilu, vynechte první opečení.) Ozdobte zbytkem oregana.



Famózní řecká kuchyně: Objevte lahodné poklady perly Středomoří!

12x kuřecí špízy

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/5