Štiplavá rebarborová zmrzlina

Name: Štiplavá rebarborová zmrzlina
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky rebarbora; 400 g krupicový cukr; 1 ČL citronová šťáva; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

4,2 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Zmrzlina v zimě? Proč ne. Díky štiplavému zázvoru má v sobě i něco hřejivého.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

3.00 hrnky rebarbora oloupaná, nakrájené na kostky, lze nahradit mraženou nebo sklenicí rebarborového kompotu
400.00 g krupicový cukr
1.00 ČL citronová šťáva
250.00 ml smetana ke šlehání ušlehaná

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2482 kcal
Bílkoviny 5 g
Sacharidy 426 g
Tuky 83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rebarboru promíchejte s cukrem, vsypte do nevymaštěné zapékací formy a zakryté pečte 30–40 minut při 190 °C tak, aby rebarbora úplně změkla. (Pokud máte kompot z rebarbory, trochu ho svařte, aby měl konzistenci sirupu a objem tři hrnky.)
Rozvařenou rebarboru nechte vychladnout a pak dejte na pár hodin do ledničky.
Rebarborovou směs smíchejte s citronovou šťávou a zázvorem a opatrně obraťte do šlehačky. Dejte do zmrzlinového stroje či do větší plastové nádoby a dejte mrazit. Pokud nemáte zmrzlinovač, vždy cca po hodině a půl trochu promíchejte.

NĚCO NAVÍC: Mraženou rebarboru jsme sehnali v pražském velkoobchodě CIPA. Až přijde její sezona, neváhejte a zamrazte si ji sami nebo z ní připravte kompot či marmeládu. Pokud máte malý mrazák, před mražením ji poduste nebo upečte nasucho v troubě – zmenší svůj objem

Autorka kuchařky Zmrzliny Katka Kočičková: Jak připravit domácí zmrzlinu

dTest testoval vanilkovou zmrzlinu: Ověřoval chuť i poctivost

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Štiplavá rebarborová zmrzlina

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.