Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Mexická
Ingredients: 1 ks chilli paprička; 1 kg rajče; 0 ks cibule; 3 stroužky česnek; 0 ČL máta (sušená); 8 ks tortilla; 1 ks avokádo; 120 g sýr feta; 6 ks chilli paprička; 1 PL crème fraîche; 100 g chilli paprička; 240 ml vinný ocet bílý; 3 PL hnědý cukr; 1 ČL sůl; 0 ks cibule; 1 PL rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (12x)

kojzarova.m

9. 1. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

4,4 (12x)

Jednoduchá polévka, jejímž základem jsou rajčata a chilli papričky. Svůj název získala díky tortillám – když zbyly a uschly, zužitkovaly se jako vložka do polévky. A byla to dobrá volba, posuďte sami.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Papriku zbavte stopky a vysypte z ní semínka. Dejte ji do hrnce, přidejte nahrubo nakrájená rajčata, cibuli a česnek, přilijte 1,5 l vody, přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte vařit zhruba 40 minut, dokud paprika nezměkne.
Potom vše rozmixujte a přeceďte přes síto. Přiveďte opět k varu, osolte a přisypte mátu.
Na naložené papričky dejte do menšího hrnce sušené papričky chipotle, ocet, cukr a sůl, přilijte 240 ml vody a pomalu vařte, dokud papričky nezměknou, trvá to zhruba 20 minut.
Cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte ji na oleji doměkka. Přidejte asi 1/5 papriček a rozmixujte. Směs přidejte ke zbylým papričkám a vařte ještě 10 minut. Dosolte. Uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě.
Tortilly nakrájejte na proužky a ve vyšší vrstvě oleje je pomalu opečte dozlatova.
Z avokáda vyjměte pecku a dužinu nakrájejte na plátky. Sýr rozdrobte nebo nastrouhejte.
Do misky vložte tortillové nudličky, přilijte polévku, navrch dejte plátek avokáda, sýr, nakládanou papričku a trochu crème fraîche nebo zakysané smetany.
NĚCO NAVÍC
Sušená máta se s polévkou lépe chuťově propojí a nemá v sobě ostrost máty čerstvé. Pokud chcete použít bylinku čerstvou, ponořte do polévky malý svazek a po minutě jej vyndejte.

Sopa Azteca – jak připravit pikantní mexickou polévku s pečenými tortillami?

Jak zpracovat rajčata? 30 ověřených receptů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/1

Uložit do kuchařky 23x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 skvělých receptů na polévky, které zahřejí a zasytí

20receptů

20x lahodné avokádo

Související články

Mexická šéfkuchařka Alondra Maldonado: Na omáčku mole existuje tolik receptů jako na vaši svíčkovou

Mexická kuchyně je barevná, aromatická a bez přehánění návyková. Pokud ovšem vždy skončíte u quacamole, chili con carne nebo naditého burrita, šídíte se! Chutných pokrmů totiž nabízí mnohem víc. Usměvavá Mexičanka Alondra Maldonado se s námi podělila o svůj oblíbený recept kuře s tradiční omáčkou mole a přidala tipy na nákupy.