Soba nudle s krevetami v tempuře

Name: Soba nudle s krevetami v tempuře
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g nudle soba; 1 l vývar kuřecí; 3 PL japonské víno mirin; 3 PL sójová omáčka tmavá; 100 g mouka pšeničná hladká; 2 PL škrob; 1 ČL jedlá soda; 1 ks vejce; 240 ml voda; 8 ks krevety; 2 ks jarní cibulka; 0 plátku řasa nori; 1 ČL sezamová semínka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Tradiční asijské pohankové nudle nepotřebují složitý doprovod, vsaďte třeba na krevety v křupavém těstíčku.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Nudle uvařte dle návodu na obalu al dente, tedy na skus. Propláchněte je ledovou vodou a nechte okapat.
V pánvi přiveďte k varu vývar, mirin a sójovou omáčku.
Promíchejte mouku, škrob a jedlou sodu. V misce prošlehejte vejce a ledovou vodu, přidejte třetinu moučné směsi a jemně promíchejte. Přidejte další třetinu, opět promíchejte a nakonec vsypte zbylou moučnou směs. Jen zlehka promíchejte, směs nemá být hladká, naopak!
Hrnec nebo pánev naplňte z 1/3 olejem a rozpalte jej na 180 °C. Krevety obalte v mouce, poté je smočte v těstíčku a vhoďte do oleje. Smažte 1–2 minuty dozlatova. Smažte je po částech, tak vám teplota oleje neklesne a udržíte si jej horký. Krevety dejte na papírovou utěrku okapat.
Soba nudle rozdělte do 4 misek, přilijte ochucený vývar a navrch dejte 2 krevety v tempuře. Přidejte jarní cibulku, posypte řasou nori a sezamovými semínky.

NĚCO NAVÍC
Pokud vám zbylo těstíčko, můžete jej po částech pomalu vlít do horkého oleje, vzniknou skvělé křupinky, které lze podávat k soba nudlím.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vaše znamení a podzimní kuchyně: Podzimní grilování pro Berany, houbový výlet pro Raky a charcuterie deska se sýry pro Blížence

Podzim v Česku je tu! Vzduch je chladnější, dny se krátí a to je ideální čas na vaření pokrmů, které nás zahřejí, posílí imunitu a vnesou trochu té podzimní pohody. V tomto týdnu nás čekají lahodné houbové pokrmy, dýňové delikatesy a typické podzimní hody. Podívejte se, co pro vás připravily hvězdy, a najděte si inspiraci na jídlo podle svého znamení zvěrokruhu!