Sladkokyselé kuře

Name: Sladkokyselé kuře
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks kuřecí prsa; 1 PL sójová omáčka; 2 ČL sezamový olej; 3 PL olej; 1 ks paprika červená; 1 ks mrkev; 2 stroužky česnek; 2 ČL zázvor (čerstvý); 80 g mouka pšeničná hladká; 1 PL mouka kukuřičná; 0 ČL sůl; 1 kostka led; 3 PL sójová omáčka; 3 PL vinný ocet bílý; 3 PL alkohol; 1 PL hnědý cukr; 1 ČL mouka kukuřičná

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,5 (18x)

Redakce Apetit

9. 1. 2019

pixabay.com

Velmi snadné

< 20 min

4,5 (18x)

Horké kuře v těstíčku, připravené na asijský způsob, zůstane nádherně křupavé i po přelití omáčkou. Ideální přílohou je rýže nebo rýžové nudle.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Kuře nakrájejte na menší kousky a smíchejte je se sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Do misky si připravte těstíčko tempura. Velký talíř vyložte kuchyňským papírem.
Ve fritovacím hrnci rozpalte olej na 180 stupňů. Několik kousků kuřete obalte v těstíčku a pak je vložte do oleje; nejlíp to jde děrovanou naběračkou nebo s pomocí kleští. Hrnec by neměl být přeplněný!

Smažte, dokud kousky nezhnědnou a nebudou křupavé – tedy asi dvě minuty. Hlídejte si, aby byl olej před každou další dávkou masa dostatečně rozpálený.
Osmažené kousky kuřete pokládejte na talíř vyložený kuchyňskými ubrousky - odsají přebytečný tuk.
Rozpalte pánev wok, nalijte na ni tři lžíce oleje a rychle, tak tři minuty, osmahněte zeleninu s česnekem a zázvorem.
Suroviny na omáčku zamíchejte se 100 ml vody a přidejte do woku. Vařte, dokud nevznikne krásně hebká a lesklá omáčka; nemělo by to trvat déle než tři minuty.
Ještě minutu povařte a potom ji už jen nalijte na kousky kuřete a podávejte. Sladkokyselé kuře chutná nejlépe s rýží.

4× pečené kuře pro jarní víkend

Jak vykostit kuře

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Jolana Typltová

14.11.2014 22:29

Opravdu výborné, jako z čínské restaurace, ale o něco " elegantnější".

katka

05.03.2008 11:26

kde seženu těstíčko tempura?

Alena

03.09.2007 17:50

Recept se nachází v č.11/05, str.25

bara

22.05.2006 17:28

Nikdy jsem moc nechápala, jak se dělají jídla z asijských restaurací. Když jsem zkusila tento recept, pochopila jsem. Je to dokonalá souhra chutí. Ta zeleninka je tam výborná.

Související články

Sladké + pálivé = swicy. Kombinace, kterou objevují mladí, znaly už naše babičky

Swicy je chuťový ping-pong, který nepřestane bavit. Zní to jako hit TikToku, ale ve skutečnosti jsme sladko-pálivou kombinaci znali dávno předtím, než dostala své anglické jméno. Sladké a pálivé jsme míchali podvědomě – kousek čokolády po pálivé omáčce nebo špetka chilli do medu. Dnes se z toho stal trend, který se usadil v kuchyních, kavárnách i fast foodech.