Škvarkové placky podle Václava Friče

Name: Škvarkové placky podle Václava Friče
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 4 ks žloutek; 1 PL krupicový cukr; 1 kostka droždí; 250 ml mléko; 4 PL vepřové sádlo; 400 g vepřové škvarky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (127x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (127x)

Škvarkové placky jsou doslova famózní záležitostí. Z jednoduchého kynutého těsta vytvoříte nadýchané škvarkové placky, které se hodí jako pečivo k polévce, ale výborné jsou i samotné. Připravte si masopustní pečivo podle šéfkuchaře, pro kterého je tradiční česká kuchyně doslova srdeční záležitostí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Do hladké mouky vmíchejte větší špetku soli a vytvořte v ní důlek. Doprostřed vyklepněte žloutky, přisypte cukr, rozdrobte droždí, přilijte vlažné mléko, rozpuštěné sádlo a vše promíchejte a zpracujte těsto.
Větší část škvarků překrájejte, menší část umelte. Přidejte do těsta a řádně ho hněťte, až se budou tvořit bubliny. Nechte asi hodinu kynout na dvojnásobný objem.
Předehřejte troubu na 180 ˚C, horkovzdušnou na 160 stupňů.
Z těsta utvořte placky velikosti dlaně, potřete je rozpuštěným sádlem a posypte hrubou solí. Škvarkové placky pečte dorůžova asi 20 minut.