Skořicové tlapičky

Name: Skořicové tlapičky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: cca 20 tlapiček
Cuisine: Česká
Ingredients: 70 g vlašské ořechy; 150 g moučkový cukr; 140 g máslo; 210 g mouka pšeničná polohrubá; 2 ks vejce; 0 ČL skořice; 1 špetka hřebíček

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (33x)

Redakce Apetit

27. 3. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (33x)

Hřejivá kombinace. Skořicové tlapičky jsou křehké pečivo, které si užijete na Vánoce, ale i kdykoliv během roku. Dostanou vás podmanicou vůní skořice a díky máslu se doslova rozplývají na jazyku.

Nezhasínat obrazovku

cca 20 tlapiček

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

cca 20 tlapiček

70.00 g vlašské ořechy loupané, mleté
150.00 g moučkový cukr
140.00 g máslo pokojové teploty
210.00 g mouka pšeničná polohrubá
2.00 ks vejce menší
0.50 ČL skořice
1.00 špetka hřebíček mletý
citronová kůra z poloviny citronu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3185 kcal
Bílkoviny 56 g
Sacharidy 319 g
Tuky 184 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Všechny suroviny vsypte do misky a zpracujte ve vláčné těsto. Nechte ho nejméně 6 hodin odpočinout v chladu, zabalené do potravinové fólie. Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C.
Do připravených formiček vtlačujte těsto, ale neplňte je až po okraj – nechte ve sladké hmotě malý důlek: při pečení tlapičky vyběhnou, a kdyby byly moc silné, nemusely by se úplně propéct. Pečte zhruba 5–7 minut, okraj pracen má být zlatavý. Vyklápíme za horka.
Profi tipy Dalibora Navrátila, šefkuchaře restourace Villa Voyta
- Na tmavé těsto, které je na pracny běžné, použijte jen nejkvalitnější holandské kakao. Nekvalitní směsi by těsto zbarvily spíš do šeda.
- Při strouhání citronů se pečlivě vyhýbejte bílé části – je hořká.
- Nevěřili byste, jak se chuť ořechů ‚vytáhne‘ pražením. Stačí je rozložit na plech a zhruba 10 minut péct v troubě při teplotě kolem 150 °C.
- I mně se někdy stane, že vyklopím ne úplně upečené tlapičky. Už bez formičky je tedy vrátím na plech a dopřeju jim ještě dvě až tři minuty ve vyhřáté troubě.

Aby cukroví zůstalo křehké

Jak skladovat cukroví

Autor: Dalibor Navrátil, z vydání Apetit 2004/12

Uložit do kuchařky 309x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

14.09.2007 17:32

Recept se nachází v č.12/04, str.46

gingko

04.12.2007 21:31

Spíš by mě zajímalo, proč Aleno takhle pátráte???

Admin Apetit

16.12.2008 23:41

Alena je nejlepsi!

Halena

12.09.2007 18:21

v kterym papirovym apetitu bylo proboha tohle? Aleno, poradte! ke kazdymu receptu to pisete, ale tady nic neni! vy to ale pekne flakate! nerikejte, ze mate na praci este neco jinyho, krome hledani receptu v casopisu!!!