Skořicové minikoblihy s čokoládovou omáčkou

Postup přípravy

1. Smíchejte droždí se 135 ml teplé vody a nechte asi 5 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

2. Přidejte 125 g mouky a míchejte, dokud se směs nespojí – pokud máte stolní mixér, použijte nástavec na míchání.

3. Těsto přikryjte a nechte kynout, dokud objem nezdvojnásobí.

4. Přidejte zbytek mouky spolu s cukrem, jogurtem a špetkou soli, poté přidejte žloutky a vychladlé rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se těsto nespojí, asi 2 minuty.

5. Hněťte další 1 minutu a poté vložte těsto do olejem vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte opět kynout, dokud objem nezdvojnásobí.

6. Těsto rozdělte na polovinu a přikryjte fólií. Každý kus vyválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku 1 cm.

7. Pomocí malého kulatého vykrajovátka (max 3 cm) vykrojte kolečka. Položte je na pečicí papír a nechte 15 minut odpočinout.

8. Na čokoládovou omáčku rozpusťte v hrnci nebo mikrovlnné troubě ve smetaně čokoládu. Udržujte v teple.

9. Rozehřejte pánev nebo fritézu naplněnou do ⅓ olejem, dokud není dostatečně horká 160–180 °C.

10. Koblihy postupně smažte z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé – asi 1 minutu z každé strany. Hotové odložte na papírovou utěrku.

11. Smíchejte krupicový cukr s trochou skořice a koblihy v něm obalte.

12. Podávejte s čokoládovou omáčkou, do které je (dokud jsou ještě teplé) namáčejte. 

    Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.



Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka



Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets



Smažené sladkosti, cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby

Autor: olivemagazine, z vydání Apetit Skořicové minikoblihy s čokoládovou omáčkou