Šalotková polévka se špenátovým pestem

Name: Šalotková polévka se špenátovým pestem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 PL máslo; 10 ks šalotka; 3 stroužky česnek; 3 snítky tymián; 2 ks bobkový list; 2 ks brambory; 1 l vývar zeleninový; 200 ml smetana ke šlehání; 1 PL máslo; 2 stroužky česnek; 200 g špenát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (15x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (15x)

Každý ze strávníků si vmíchá špenátové pesto podle své chuti.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na másle zvolna opékejte šalotku a česnek asi 5 minut dorůžova. Přidejte tymián, bobkový list, brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Ztlumte a nechte bublat ještě 20 minut.
Přidejte smetanu, znovu přiveďte k varu a vypněte. Vyhoďte tymián a bobkový list a rozmixujte dohladka. (Můžete ji ještě protřít hustým sítem.) Osolte a opepřete.
Na špenátové pesto opékejte velmi pomalu na másle nasekaný česnek, minuta stačí. Přidejte chilli, špenát, smetanu, osolte, přiklopte a duste asi 5 minut, až špenát povolí. Vypněte, vmíchejte parmazán, půlku drceného stroužku česneku a rozmixujte.
Při podávání polévku ozdobte lžící špenátového krému. Zbytek pesta servírujte vedle, aby si každý mohl ještě sám přidat.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/12

Uložit do kuchařky 91x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

4receptů

Slavnostní vegetariánské menu: Luxusní oběd bez masa

Související články

Cukroví, které vydrží k nakousnutí až do Vánoc? Žádný problém! Jak se vyvarovat chyb a jak cukroví správně skladovat?

Vůně vanilky, skořice a čerstvě upečených perníčků je neodmyslitelně spojená s předvánočním časem. Aby si však vaše pracně vytvořené dobroty uchovaly dokonalou chuť a texturu až do Štědrého dne, je důležité věnovat pozornost jejich správnému uskladnění. Není to žádná věda, stačí dodržet několik jednoduchých zásad.