Fazolková polévka

Name: Fazolková polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks cibule; 300 g klobása; 350 g fazolky zelené; 2 PL olej; 4 PL mouka pšeničná hladká; 500 ml rajčatová passata - pyré; 1 l vývar; 2 ks bobkový list; 4 kuliček pepř mletý; 3 ks vejce; 6 PL zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,6 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 30 min

4,6 (10x)

Vyšlápněte si s kamarády na pořádný výlet a pak je pozvěte na skvělou sytou fazolovku. Nejlepší je uleželá, takže si ji připravte den předem podle našeho podrobného návodu.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Cibuli nakrájejte nadrobno, klobásy (nejlépe ostravské) na kolečka. Nerozmrazené fazolky vhoďte do vroucí osolené vody (stačí půl litru), přiveďte k varu a dvě až tři minuty vařte. Rozpalte olej. Dejte na něj cibulku, stáhněte plamen a smažte asi tři minuty, až zvláční.
K cibulce vhoďte klobásu a smažte asi pět minut, aby se zatáhla. Základ poprašte moukou a promíchejte, ať se cibulka i uzenina dobře obalí ve vzniklé jíšce. Na chvíli odstavte hrnec z ohně a za stálého míchání (aby se nevytvořily žmolky) vlévejte rajčatové pyré.
Do polévkového základu přilijte fazolky i s vodou, ve které se vařily, a vývar. Promíchejte, vhoďte koření a přiveďte k varu. Pak stáhněte plamen a nechte částečně zakryté a za občasného promíchání probublávat na sporáku ještě asi deset minut. Dochuťte solí a pepřem.
Podávejte s pečivem (třeba s dalamánky s datlemi a fíky), ozdobené kopečkem kysané smetany a vejcem natvrdo, hustě posypané nadrobno nasekaným koprem.

Pro vegetariány
Tato polévka chutná výborně, i když úplně vynecháte uzeninu. Můžete ji také nahradit uzeným tofu.

Fazole: Levná surovina, ze které připravíte guláš, polévku, salát i burg

Fazolové polévky, které zahřejí

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Fazolková polévka

Uložit do kuchařky 217x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jaká jídla jsme milovali jako děti, ale časem jsme na ně zapomněli

Také gastronomie je oblastí, která podléhá módním trendům. Přemýšlíme o tom, co jíme, a naše jídla odlehčujeme zdravějšími i exotičtějšími surovinami. Krkovici s bramborem měníme za steaky z argentinského hovězího, pochutnáváme si na crème brûlée. Přesto si někdy nostalgicky vzpomeneme na jídla, která jsme milovali už jako děti, jen jsme na ně ve víru nových chutí málem zapomněli.