Salát fatuš

Name: Salát fatuš
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Balkánská
Ingredients: pita (arabský chleba); olivový olej; sůl mořská; rajče; okurka; jarní cibulka; petrželka; máta; citronová šťáva; česnek; vinný ocet bílý; olivový olej; sůl mořská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,6 (10x)

Redakce Apetit

2. 8. 2016

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 20 min

3,6 (10x)

Chléb pita rozpečený dokřupava je základem skvělého libanonského salátu tradičně ochuceného kořením sumah.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na zálivku zalijte koření sumah 4 lžič- kami vroucí vody a nechte 15 minut stát.
Pak koření včetně tekutiny smíchejte s citronovou šťávou, granátovým sirupem, česnekem a s vinným octem. Osolte a postupně za stálého šlehání přilévejte olej. Ochutnejte a případně dotáhněte chuť některou z přísad. Dejte stranou.
Chléb pita rozpulte, opečte pod grilem či v toustovači dozlatova a rozlámejte na kousky velikosti sousta. Dejte do mísy, pokapejte olejem, osolte a promíchejte.
Ve velké míse promíchejte rajčata, okurku, jarní cibulky, salátové listy, petrželku a mátu. Přidejte 3/4 zálivky a promíchejte, pak podle potřeby přilijte zbytek zálivky. Ochutnejte a případně dosolte.
Přidejte pitu a už jen jednou zlehka promíchejte. Jestli chcete, posypte dalším sumahem.

KDE SEHNAT KOUZELNÉ PŘÍSADY
- Sumah je orientální koření se svěží citrusovou chutí. Vyrábí se ze škumpy koželužské, keře rostoucího hlavně ve Středomoří a na Kavkaze. Dřív se jím v některých oblastech nahrazovala sůl, dnes se používá všude tam, kde chcete dosáhnout nakyslé chuti – hodí se například na maso na šašlik a tradičně právě do salátu fatuš. Koupíte ho v orientálních potravinách, například ve Farahu nebo v kořenářstvích (třeba na www. koreni.cz nebo na www.toppotraviny.cz).
- Granátový sirup (někdy také granátová melasa) je dlouhým vařením zahuštěná granátová šťáva. Má výraznou sladkokyselou chuť, a tak se hodí do salátových zálivek, do marinád na maso či do pilafu. Koupíte ji v prodejnách s arabskými specialitami, například Farah. Pozor, nezaměňovat s grenadinou – tato přísada do koktejlů je sirup krátce svařený z granátové šťávy, cukru a vody.

Nejlepší letní saláty: Hravá lehká jídla na léto

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/8

Uložit do kuchařky 70x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Osvěžující, čerstvá a šťavnatá salátová okurka v tradičních i nevšedních receptech

Cizrna s datlemi, skořicí, kurkumou a mandlemi

33receptů

Jednoduché obědy, které zvládnete do 15 minut

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.