Rybí placičky

Name: Rybí placičky
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: pro 5 osob
Ingredients: 700 g ryba; 2 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 cm zázvor (čerstvý); 1 ks rajče; 0 ČL koriandr mletý; 1 ks vejce; 1 ks jarní cibulka; 0 hrnku ovesné vločky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 50 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

7. 9. 2024

Apetit

Snadné

< 50 min

5,0 (4x)

Do receptu se hodí jakákoli ryba – treska, losos, tuňák, makrela… mražená i konzervovaná. Uvidíte, že rybí placičky přilákají ke stolu i děti. A pokud přeci jen něco zbyde, zabalte si to na druhý den do práce.

Nezhasínat obrazovku

Porce

5

Postup přípravy

Ve velkém hrnci povařte rybu v osolené vodě na mírném plameni 5–10 min. Vyjměte, nechte vychladnout a oddělte maso od kostí. Maso osušte papírovou utěrkou. Přendejte do mísy a vidličkou natrhejte.
Na lžíci oleje na pánvi orestuje cibuli do sklovita, přidejte utřený česnek a zázvor. Po pár minutách přidejte rajče pokrájené na kostičky a restujte, až jsou povařené a ze směsi se stane kaše. Přidejte mletý koriandr, sůl a míchejte na mírném plameni, až se šťáva z rajčat trochu odpaří a směs získá sušší konzistenci. Pak odstavte z plamene.
Vychladlou směs dejte do mísy k rybě, přidejte vejce, jarní cibulku a ovesné vločky. Tvarujte koule, ze kterých zploštěním tvořte placky. Vyložte je na plech na pečicí papír, pokapejte olejem a vložte do trouby na 200 °C po dobu 30 min.
Podávejte s kapkou citronové šťávy, případně majonézou a bílým chlebem.

21 receptů na sladkovodní ryby: úhoř, candát, pstruh, lín, štika a další

7 rybích jídel z Apetitu, která hravě zvládne i začátečník

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Rybí filé s kapary ve smetanovo-hořčičné omáčce

15receptů

15 receptů na pečené ryby: Od tradičního kapra po lososa s kari omáčkou. Jak na šťavnatou rybu z trouby a co opravdu funguje

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.