Rozinkové rolky s mandlovými lupínky

Name: Rozinkové rolky s mandlovými lupínky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 8 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g mouka pšeničná hladká; 2 bal droždí sušené; 50 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 150 ml mléko; 1 ks vejce; 50 g máslo; 25 g máslo; 85 g rozinky; 85 g mandle plátky; 25 g krupicový cukr; 2 PL meruňkový džem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (16x)

Redakce Apetit

5. 10. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (16x)

Nám rolky nejvíc chutnaly s hrnkem teplého kakaa, ale stejně dobré budou i s čajem či kávou nebo jako sladká svačinka.

Nezhasínat obrazovku

8 kousků

Postup přípravy

Mouku, droždí, krupicový cukr a špetku soli dejte do mísy a dobře promíchejte. Udělejte ve středu důlek a vlijte do něj vlažné mléko, 50 ml vlažné vody, rozšlehané vejce a máslo. Vypracujte těsto a hněťte je vařečkou dohladka. Pokud je těsto moc suché, přilijte vlažné mléko, pokud je naopak řídké, zapracujte ještě trochu mouky. Pak jej vyklopte na pracovní plochu poprášenou moukou a ještě chvíli zpracovávejte. Přesuňte do máslem vytřené mísy, zakryjte utěrkou a na teplém místě nechte asi hodinu kynout, až těsto zdvojnásobí objem.
Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Vymažte dortovou formu o průměru 21–23 cm olejem.
Vykynuté těsto krátce propracujte a rozválejte na obdélník 20x30 cm. Rovnoměrně jej posypte kousky másla, rozinkami, mandlovými lupínky a cukrem a od delší strany těsně srolujte jako roládu – na konci můžete hranu navlhčit, aby se roláda dobře uzavřela. Ostrým nožem ji příčně rozkrájejte na 8 dílů, vzniklé roládky trochu zakulaťte a řeznou stranou nahoru je vyskládejte vedle sebe po obvodu formy. Zakryjte utěrkou a nechte dalších 20 minut kynout, až zdvojnásobí objem.
Pečte 10 minut, potom troubu ztlumte na 180 °C/160 °C a dopečte dozlatova. Mezitím v kastrůlku na mírném ohni rozpusťte džem s 1 lžící vody. Pečivo směsí potřete hned po vytažení z trouby a posypte mandlovými lupínky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/4

Uložit do kuchařky 60x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Martina Metlická

04.04.2015 14:52

Jeden z mých prvních receptů z vlastního Apetitu a neměl chybu, letos bude na řadě určitě zas :)

Recept je součástí kolekce

10receptů

10 dokonalých receptů z kynutého těsta

Související články

20. narozeniny Apetitu: Zvolte nejkrásnější dubnovou titulku za dvě uplynulé dekády, můžete vyhrát kuchařku z edice Apetit

Už 20 let s vámi! Časopis Apetit oslaví v květnu 2024 kulatiny. Takový milník stojí za to řádně oslavit, a proto jsme se v redakci rozhodli, že oslavu protáhneme na celý rok. Prostřednictvím tištěných vydání i na webu vám budeme připomínat legendární recepty, trendy měnící svět gastronomie a osobnosti, s nimiž jsme za ta léta spolupracovali. Zde na našem webu můžete každý měsíc hlasovat o nejkrásnější obálku za uplynulá léta. Tři z vás pak každý měsíc vylosujeme a odměníme kuchařkou z edice Apetit.