Podzimní piccalilli

Name: Podzimní piccalilli
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 10 skleniček po 250 ml
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 ks květák; 400 g cibule perlová; 600 g cuketa; 6 ks hruška; 100 g sůl; 1 l jablečný ocet; 1 ks zázvor (čerstvý); 300 g třtinový cukr; 8 PL škrob; 3 ČL kurkuma (mletá)

Vytisknout

Sdílet

> 60 min

3,8 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2010

> 60 min

3,8 (12x)

Úžasná chuťovka, která skvěle doplní třeba sýrové prkénko. Zkuste zavařit květák, cibulku a hrušky se zázvorem a koriandrem.

Nezhasínat obrazovku

Na 10 skleniček po 250 ml

Postup přípravy

1 V míse promíchejte zeleninu, hrušky, sůl a 2 litry studené vody. Přikryjte a nechte odstát přes noc.

2 Další den sceďte, krátce propláchněte a dejte do hrnce. Přidejte ocet, zázvor, koriandr, hořčičné semínko a cukr. Přiveďte k varu a nechte bublat 8-10 minut; zelenina a ovoce by měly částečně změknout, ale stále zůstat pevné. Sceďte a tekutinu uchovejte.

3 V jiném hrnci smíchejte škrob, práškovou hořčici, kurkumu a za stálého míchání přilévejte horký vinný nálev; měli byste získat hladký krém. Začněte za stálého míchání znovu zahřívat, asi po 4 minutách by měla směs dostatečně zhoustnout. Přidejte zeleninu a plňte do zavařovacích skleniček. Po zchladnutí můžete jíst hned, ve spíži vydrží až tři měsíce.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 59x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Podzimní recepty s portským od food blogerky Markéty Pavleje

Podzimní počasí ovlivňuje nejen naši náladu, ale i chutě. Sychravé a krátící se dny nás zahání do našich domovů a po parném létě opět začínáme experimentovat v kuchyni a vyhledáváme chuťově rozmanitější pokrmy. Zkuste se inspirovat následujícími sezonními recepty, které pro portské víno značky Sandeman vytvořila food bloggerka Markéta Pavleje (Kitchenette).