Pissaladiere

Name: Pissaladiere
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL sůl; 2 ČL droždí; 150 ml voda; 1 PL olivový olej; 4 PL olivový olej; 1 kg cibule; 2 ks rajče; 160 g ančovičky (konzerva); 0 hrst olivy černé; 0 špetka sůl; 0 špetka pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

ImageProfessionals

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (13x)

Tenhle úžasný cibulový koláč se způsobem přípravy podobá pizze. Snadno se připravuje a ještě lépe a radostněji se jí

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

ZADĚLEJTE TĚSTO. Mouku, sůl a droždí dejte do mísy. Přilijte vodu i olej a vymíchejte vláčné těsto. Vyklopte ho na lehce pomoučený povrch a hněťte pět minut, dokud není pružné a nepřestane se lepit.
NECHTE HO NAKYNOUT. Těsto vraťte do mísy, překryjte fólií nebo utěrkou a nechte kynout
45 minut až 1 1/4 hodiny. Známka dobrého nakynutí: když do těsta vytlačíte důlek, samo se vyrovná. Kyne-li těsto trochu rychleji nebo pomaleji, nic se neděje.
ZAČNĚTE S NÁPLNÍ. Zatímco těsto kyne, rozpalte ve velké pánvi olej, vhoďte do ní cibuli a za občasného míchání ji deset minut smahněte na mírném plameni, dokud nezvláční. Neopékejte ji ale příliš dohněda, aby nezhořkla. Přidejte tymián.
DOKONČETE NÁPLŇ. Směs mírně osolte, opepřete a přidejte rajčata. Promíchejte, přikryjte pokličkou a za občasného míchání pomalu duste tři čtvrtě hodiny, dokud se cibule skoro nerozpadá. Na posledních deset minut pokličku sundejte, aby se odpařila přebytečná voda. Stáhněte z ohně.
PŘIPRAVTE SI KORPUS. Předehřejte troubu na 220 °C, horkovzdušnou na 200 °C. Lehce vymastěte mělký pečicí plech či pekáč o rozměrech 23x33 cm. Těsto znovu krátce prohněťte, vyválejte a přeneste na plech. Roztlačte a upravte do správného tvaru. Nenechte ho znovu nakynout!
NAARANŽUJTE NÁPLŇ. Cibulovou směs rozetřete po těstě, ančovičky naskládejte křížem diagonálně a do každého ,okénka mezi nimi položte olivu. Pečte 25–30 minut (dozlatova). Podávejte teplé, studené či ohřáté, nakrájené na čtverečky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/9

Uložit do kuchařky 249x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tour de France na talíři: V Okcitánii ochutnejte ratatouille, v Provence si oslaďte život francouzskou verzí pražského koláče

Všichni příznivci cyklistiky jsou právě nyní duchem ve Francii. Tam se se jede slavný závod Tour de France. Nemůžete-li fandit na místě a jste-li odkázání ke sledování napínavého klání u televizní obrazovky, vydejte se s námi po trati závodu trochu jinak... Ochutnejte to nejlepší, co mohou regiony, kterými závodníci právě projíždějí, nabídnout.