Mrkvová polévka s fetou a quinoou

Name: Mrkvová polévka s fetou a quinoou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 kg mrkev; 2 ČL římský kmín; 2 ČL paprika mletá uzená; 2 ks citron; 750 ml vývar kuřecí; 100 g quinoa; 300 g sýr feta; 1 PL sherry ocet; 1 hrst máta; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,4 (49x)

Redakce Apetit

16. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,4 (49x)

K pikantní mrkvové polévce zářivé barvy a úžasné chuti podávejte plochý libanonský chléb nebo chléb pita pokapaný olivovým olejem a opečený dokřupava – nahradí tak i hlavní chod. Mrkvová polévka s fetou a quinoou je sytá, krásně krémová a jemně pikantní.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

V hrnci na rozehřátém oleji opékejte cibuli a česnek asi 3 minuty dosklovita.
Přidejte mrkev, koření a nastrouhanou citronovou kůru a opékejte za občasného míchání 4–5 minut.
Zalijte vývarem a 600 ml vroucí vody, osolte a přiveďte k varu.
Ztlumte a vařte 10 minut, aby se chutě propojily. Mezitím v rendlíku ve vroucí vodě uvařte propláchnutou quinou doměkka; trvá to 10–12 minut. Slijte a odložte stranou.
Polévku stáhněte ze sporáku, přidejte citronovou šťávu a polovinu fety. Rozmixujte dohladka a dochuťte octem, případně solí. Pamatujte však na to, že feta je hodně slaná.
Polévku rozlijte do talířů, doprostřed navršte quinou a posypte bylinkami a zbylou fetou. Pokapejte panenským olivovým olejem a podávejte horké s libanonským chlebem.
NĚCO NAVÍC
Quinou koupíte v prodejnách zdravé výživy. Před vařením zrnka propláchněte vodou. Pokud se začne při jejím vaření tvořit v rendlíku pěna, odstraňte ji. Jídlo bude mít jemnější chuť. Quinou vařte v poměru 2,5 dílu vody na 1 díl quinoy. Pokud chcete, aby měla kašovitější konzistenci, zvyšte poměr vody na 3 až 4 díly. Quinou můžete před vařením také opražit na trošce oleje.

Uvařeno do 30 minut: krémové polévky

Quinoa: bezlepkový poklad

Krásná uvnitř i navenek: mrkev

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2014/4

Uložit do kuchařky 268x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kofty s tahini omáčkou a květákovou rýží

Mexická kuřecí polévka s opečenými kukuřičkami

27receptů

Jídelníček, který pomůže shodit přebytečná kila a zároveň dodá ztracenou energii

50receptů

50 skvělých receptů na polévky, které zahřejí a zasytí

Související články

Jak mít spoustu energie? Inspirujte se stravovacími návyky, na které sází Jane Fonda

Za svou kariéru nasbírala Jane Fonda nejen nespočet hereckých ocenění, ale prosadila se také jako vášnivá propagátorka fitness a zdravého životního stylu. Její „cvičící“ videa z osmdesátých let se stala fenoménem. Klíčem ke skvělé kondici a vitálnímu vzhledu žijící legendy je dostatek pohybu a smysluplná strava.