Masové balíčky

Name: Masové balíčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Thajská
Ingredients: 1 ks vejce; 0 ČL sůl; 2 hrnky mouka pšeničná hladká; 300 g kuře; 100 g vlašské ořechy; 3 ks jarní cibulka; 4 stroužky česnek; 1 PL ústřicová omáčka; 2 PL mouka pšeničná polohrubá

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

< 60 min

5,0 (6x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Pro zkušené

< 60 min

5,0 (6x)

Efektní pohoštění v thajském stylu – výzva pro zkušené kuchaře!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nejdřív připravte těsto: vejce prošlehejte se solí a asi 70 ml vody. Mouku prosijte do mísy, uprostřed vytvořte důlek a vlijte vejce. Promíchejte a zpracujte na vláčné těsto – podle potřeby přidávejte vodu nebo trochu mouky.
Hněťte asi pět minut, pak z těsta vytvarujte kouli, přikryjte a nechte půl hodiny odpočívat. Na lehce pomoučněné pracovní ploše pak těsto dotenka vyválejte a nakrájejte na zhruba deseticentimetrové čtverce. V mikrotenovém sáčku uchovejte v chladničce nebo na mrazáku.
Teď je na řadě náplň: v mixéru rozmělněte maso na jemnou pastu a promíchejte ji s ořechy, cibulkou, česnekem, omáčkou, pepřem a solí. Mouku promíchejte v kastrůlku s osmi lžícemi studené vody a zahřejte.
Na čtverce těsta postupně klaďte lžící náplň, okraje potřete moučnou kašičkou a pak vytvořte balíček, jehož kraje k sobě dobře přitiskněte a ovažte snítkou pažitky.
Ve vysoké vrstvě středně rozehřátého oleje smažte po částech ranečky; horký olej přitom přelévejte i přes zavázané konce; celkem smažte asi deset minut, dozlatova. Vyjměte, nechte odsát přebytečný olej a ihned podávejte s chilli omáčkou k nabírání.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/4

Uložit do kuchařky 37x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zbytečná chyba vám zničí celou úrodu jablek! Přitom stačí jeden levný trik ze zahradnictví

Podzimní sklizeň jablek je radost. Ale co dělat, když jich máte víc, než stihnete sníst? Správné skladování není žádná velká věda. Dobře uložená jablka mohou zůstat čerstvá až devět měsíců, v ideálních podmínkách dokonce rok. Klíčem k úspěchu je správný čas sklizně, důkladné třídění a vhodné podmínky při uskladnění.