Lososí filet s olivami a rajčátky

Name: Lososí filet s olivami a rajčátky
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 200 g fazolky zelené; 15 ks rajčata cherry; 2 hrsti olivy černé; 2 filety losos; 2 ks citron; 10 ks ančovičky (konzerva)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (9x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,6 (9x)

Lososí filet servírujte v pekáči, ve kterém jste ho pekli, a jednotlivé porce krájejte až na stole. Jen tak rodinu nebo hosty nepřipravíte o krásný pohled na obrovský kus propečené, šťavnaté, růžové a neodolatelně vonící ryby.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nejprve blanšírujte fazolky: na velmi krátkou dobu je ponořte do vroucí vody a pak je dejte do mísy s hromadou ledových kostek. Fazolky si díky této úpravě nejlépe zachovají nejen barvu, ale i chuť a křehkost.
Blanšírované fazolky, rajčátka a olivy vsypte do mísy, pokropte olivovým olejem, osolte, opepřete a zlehka promíchejte. Filety omyjte, osušte a vymačkejte na ně šťávu z poloviny citronu. Pak je po obou stranách pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
Troubu rozpalte na nejvyšší teplotu, a to i s vloženým pekáčem. Doprostřed pekáče pak dejte filety a ke stranám rajčatovou směs s fazolkami; jestli chcete, ozdobte ji ančovičkami. Pečte zhruba deset, maximálně však patnáct minut.
Před podáváním jednotlivé porce pokapejte citronovou šťávou nebo poklaďte kolečky citronu a posypte nasekaným koprem. Servírujte s vařenými či americkými bramborami anebo s domácí bramborovou kaší, případně s rozpečenou bagetou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky 209x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dara Rolins: V jídle se příliš neomezuji, důležitá je pro mě zajímavá chuť

Zpěvačka a podnikatelka Dara Rolins proslula nejen svým zpěvem, ale i pílí a životosprávou. V nabitém programu jsme ji položili pár otázek, které se týkaly jídla a vaření. V pátek 3. 11. 2023 se s ní navíc můžete potkat na festivalu krásy Ellephoria. Tam promluví o ženské kráse a síle.