Kynutý beránek

Name: Kynutý beránek
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Na 1 berana
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 g droždí čerstvé; 125 ml mléko; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 125 g krupicový cukr; 125 g máslo; 1 špetka sůl; 4 ks žloutek; 40 g rozinky; 40 g mandle loupané

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,2 (26x)

Redakce Apetit

29. 3. 2016

Apetit

Snadné

> 120 min

4,2 (26x)

Kynutý nemusí být pouze velikonoční mazanec, droždí se vám bude hodit i v případě tohoto beránka s rozinkami a mandlemi. Kynutý beránek je sice trochu netradiční recept, zato s naprosto fascinujícím výsledkem.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 berana

Postup přípravy

Droždí nadrobte do misky, přidejte trochu mléka, hrstku mouky a lžičku cukru. Nechte vzejít kvásek. Máslo utřete do pěny, přidejte sůl, cukr, žloutky, kůru z citronu a esenci a šlehejte asi 10 minut.
Přidejte kvásek, mouku a tolik mléka, abyste vypracovali středně tuhé těsto. Zapracujte rozinky a mandle a dejte vykynout na dvojnásobný objem.
Troubu zahřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Přední část formy naplňte těstem a přiklopte.
Pečte asi tři čtvrtě hodiny, pak formu opatrně pootevřete a vpíchněte špejli – když na ní neulpí drobečky, je upečeno, jinak pečte o něco déle.
Nechte chvíli chladnout, pak opatrně sejměte přední část i spodek formy. Až dochladne, ozdobte a pocukrujte.