Kynuté knedlíky vařené v páře

Name: Kynuté knedlíky vařené v páře
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 g droždí; 1 ČL krupicový cukr; 350 ml mléko; 600 g mouka pšeničná hrubá; 2 ČL sůl; 2 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Kynuté knedlíky vařené v páře představují nejčastější přílohu k tradičním českým omáčkám. Přidáte-li do těsta na knedlíky citronovou kůru, dopřejete si nevšední chuťový zážitek. V receptu je popsaný postup, jak uvařit knedlíky v páře bez pařáku!

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

20.00 g droždí
1.00 ČL krupicový cukr
350.00 ml mléko vlažné, nebo podle potřeby
600.00 g mouka pšeničná hrubá
2.00 ČL sůl
citronová kůra z 1/2-1 biocitronu (nemusí být)
2.00 ks žloutek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 503.33 kcal
Bílkoviny 18 g
Sacharidy 79.83 g
Tuky 12.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Z droždí, cukru, hrstky mouky a poloviny mléka nechte vzejít kvásek.
V míse smíchejte zbývající mouku se solí a citronovou kůrou. Utvořte důlek a do něj vlijte žloutky a kvásek.
Pak postupně přidávejte zbývající mléko a vařečkou hněťte tak dlouho, až získáte tuhé těsto. Zakryjte a nechte na teplém místě asi hodinu a půl kynout.
Vykynuté těsto prohněťte a pak z něj vyvalujte koule o velikosti tenisového míčku. Nechte je asi 15 minut kynout na pomoučněném válu.
Mezitím nalijte do širokého hrnce asi 5 cm vody, na vršek napněte utěrku a upevněte ji provázkem (jako byste chtěli z hrnce udělat buben). Postavte na vařič a přiveďte vodu k varu.
Na utěrku naskládejte koule, přiklopte druhým hrncem a vařte je asi 10 minut (v půlce vaření je můžete obrátit). Uvařené knedlíky dejte na talíř a propíchněte vidličkou, aby vyšla pára.

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Jak na ovocné knedlíky z kynutého těsta

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/10

Uložit do kuchařky 65x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Kynuté knedlíky podle Václava Friče

Recept je součástí kolekce

35receptů

35 nejlepších příloh ke svatomartinské huse: Pro milovníky tradic knedlíky, odvážnějším lokše, pečené brambory nebo dýňové pyré

Související články

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Dáváte přednost kupovaným knedlíkům, protože domácí se vám už několikrát nepovedly? Je pravda, že příprava této nejoblíbenější české přílohy dokáže potrápit nejednu hospodyni. Neházejte ještě flintu do žita a vyzkoušejte je připravit v páře. Výsledek vás natolik ohromí, že si s přehledem troufnete i na knedlíčky asijské.