Květákový krém

Name: Květákový krém
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL máslo; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 3 snítky tymián; 1 ks bobkový list; 1 kg květák; 0 kg brambory; 750 ml vývar zeleninový; 500 ml mléko; 2 PL olivový olej; 2 PL parmazán; 125 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,5 (150x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 45 min

4,5 (150x)

V prvních chladných dnech vám květákový krém přijde vhod. Na rozdíl od klasické květákové polévky tato je krémová, zjemněná šlehačkou a před servírováním ji doplňte o křupavé růžičky květáku. Brambory polévku příjemně zahustí, přitom na chuti je vůbec nepoznáte.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4-6

Postup přípravy

Cibuli oloupejte, umyjte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo. Vsypte cibuli a 5 minut ji opékejte, aby změkla.
Pak přidejte česnek, tymián a bobkový list a půl minuty až minutu míchejte. Potom vsypte 1,5 kg květáku nakrájeného na kousky a nakrájené brambory.
Zalijte vývarem a mlékem. Zlehka osolte a opepřete. Zvyšte oheň na střední, přiveďte k varu a vařte tak dlouho, až brambory i květák změknou (zhruba asi 20 minut).
Zbývající květák rozebraný na drobné růžičky smíchejte s olivovým olejem a parmazánem.
Rozehřejte nepřilnavou pánev a za stálého míchání na ní zprudka opečte květák dozlatova a dokřupava, trvá to asi 2 minuty.
Hrnec sejměte z ohně, odstraňte bobkový list a polévku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem.
Vmíchejte smetanu, dosolte, dochuťte pepřem a hned podávejte ozdobené opečeným květákem.