Kuřecí roláda s kuskusem a piniovými oříšky

Name: Kuřecí roláda s kuskusem a piniovými oříšky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 100 g kuskus; 175 ml vývar kuřecí; 50 g máslo; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 100 g piniové oříšky; 140 g sušené meruňky; 1 hrst petrželka; 2 PL máta; 1 ks citron; 1 ks vejce; 2 ks kuřecí prsa; 18 plátků slanina

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,5 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Kuřecí roláda s kuskusem a piniovými oříšky

Pro zkušené

> 60 min

4,5 (17x)

Zkuste upéct kuřecí roládu s cibulkou, česnekem, piniovými oříšky a kuskusem. Chuť skvěle doladí sušené meruňky a slanina.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

Kuskus dejte do velké mísy, zalijte vývarem, přikryjte a nechte 5 minut stát. Polovinu másla rozpusťte v pánvi a osmahněte na něm doměkka cibuli, trvá to asi 4 minuty. Pak na minutu přidejte česnek. Dejte stranou. V pánvi nyní nasucho dozlatova opražte piniové oříšky. Smíchejte je s cibulí a česnekem, meruňkami, bylinkami a kuskusem. Ochuťte citronem, solí, pepřem a vmíchejte vejce. Vychlaďte.
Z potravinářské fólie uřízněte obdélník a rovnoběžně s krátkými stranami na něj položte nastříhaný kuchyňský provázek. Navrch vyskládejte do obdélníku slaninu; plátky by se měly překrývat. Maso rozklepejte mezi fóliemi na výšku cca 1 cm. Položte ho na slaninu; u jednoho z delších okrajů si nechte trochu místa – usnadní vám to rolování.
Lžící dejte připravenou náplň na kuřecí plátky a rolujte. Začněte na delší straně a skončete tam, kde vám vykukuje slanina. Roládu svažte připravenými provázky a dejte ji aspoň na dvě hodiny chladit do lednice.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Roládu položte na plech, poklaďte zbývajícím máslem, přikryjte alobalem a pečte půl hodiny. Pak sundejte alobal a pečte dalších 20 až 30 minut tak, aby bylo maso propečené a náplň horká. Vychlaďte a na cestu zabalte do alobalu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/7

Uložit do kuchařky 117x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Andrea Turoková

12.06.2010 13:46

rolada je uzasna, sice dost pracna, ale stoji to za to!

Související články

Škola vaření: Z jednoho kuřete čtyři jídla. Naučte se porcovat a ušetřete

Kupujete pokaždé tu část kuřecího, kterou zrovna potřebujete? Tedy prsa zvlášť, paličky nebo kuřečí čtvrtky zvlášť, skelet na vývar zvlášť? Cenově výhodnější je ale koupit celé kuře a doma jej naporcovat. Umět rozdělit kuře na jednotlivé porce se vyplatí i tehdy, když budete chtít kuře například dusit v omáčce.