Kuře v omáčce z citronu, másla, marsaly a kaparů

Name: Kuře v omáčce z citronu, másla, marsaly a kaparů
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: 1 PL mouka pšeničná hladká; 2 PL olivový olej; 1 ks citron; 50 g máslo; 100 ml víno dezertní; 2 PL kapary; 0 svazek petrželka; 450 g kuřecí stehenní řízky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

4,4 (10x)

Martina Kojzarová

15. 3. 2021

Kuře v omáčce z citronu, másla, marsaly a kaparů

Velmi snadné

< 10 min

4,4 (10x)

Tradičně se kuře na marsale páruje se smetanou a houbami. Citrusová verze s kapary má ale extra švih! Jako přílohu podávejte salát z pikantních lístků rukoly a rýži – skvělou volbou je ta divoká.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Mouku vsypte na talíř a promíchejte se solí a pepřem. Maso lehce obalte v ochucené mouce a oklepejte. V pánvi rozehřejte na středním plameni olej a opékejte na něm kuřecí řízky po obou stranách 7–8 minut dozlatova, maso by mělo být uvnitř hotové. Pak vyjměte z pánve a dejte stranou.
Z citronu oloupejte tenké proužky kůry a dejte stranou. Ztlumte plamen na minimum. Do pánve vhoďte máslo a nechte je rozpustit. Jakmile začne máslo pěnit, přilijte pomalu marsalu, bude to syčet a omáčka se zprvu oddělí. Nepřestávejte ji dobře míchat. Do omáčky přidejte citronovou kůru a vymačkejte do ní také šťávu. Vzápětí vložte kapary a nasekanou petrželku. Důkladně míchejte a přitom ze dna odškrabujte přípečky, dokud se všechno krásně nespojí.
Pak vraťte do pánve kuře a nechte jej v omáčce prohřát. Podle chuti dosolte a opepřete a ihned podávejte s vhodnou přílohou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.