Koňaková pěna

Name: Koňaková pěna
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 250 g čokoláda; 3 PL brandy; 4 ks vejce; 2 ks žloutek; 90 g krupicový cukr; 1 bal smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (1x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

< 30 min

4,0 (1x)

Řešit kalorie nemá smysl. Myslete jen na to absolutní blaho, které vám tato smetanovo-čokoládová lahoda způsobí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

250.00 g čokoláda min. 60% kakaa
3.00 PL brandy
4.00 ks vejce
2.00 ks žloutek
90.00 g krupicový cukr

Na ozdobu

1.00 bal smetana ke šlehání 40%
čokoládové hobliny

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3557 kcal
Bílkoviny 107 g
Sacharidy 208 g
Tuky 227 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

1 Čokoládu rozlámejte do ohnivzdorné misky, přelijte koňakem a nad rendlíkem s vařící se vodou (miska se nesmí vody dotýkat) zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Nechte vychladnout.

2 Do jiné misky dejte 3 lžíce studené vody a posypte ji želatinou. Nechte deset minut stát, dokud želatina nezhoubovatí, pak ji postavte do rendlíku s horkou vodou a mírně zahřívejte, až se želatina rozpustí.

3 Ve velké, opět ohnivzdorné míse, smíchejte vejce, žloutky a cukr a opět dejte nad nádobu s horkou vodou. Ušlehejte do pěny a vešlehejte želatinu. Pak do vychladlé čokolády vmíchejte dotuha ušlehanou šlehačku a vše do vaječné směsi. Vlijte do servírovací mísy nebo několika hrnečků a nechte ztuhnout v ledničce. Ozdobte mráčky ze šlehačky a posypte čokoládovými hoblinami.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit Koňaková pěna

Uložit do kuchařky 60x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

18receptů

Rychlý dezert jako lék na špatnou náladu aneb 18 receptů na jemnou čokoládovou pěnu ze 4 surovin

Související články

Řízek po italsku? Italové mu říkají piccata – a my víme, proč stojí za vyzkoušení

Obyčejné maso, trocha mouky a kapka citronu. Zní to skromně, ale výsledkem je jídlo, které se stalo ikonou italské kuchyně. Piccata je rychlovka, která má styl – ať už ji připravíte z telecího, kuřete, nebo třeba ryby.