Jogurtovo-medové semifreddo s ovocem

Name: Jogurtovo-medové semifreddo s ovocem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 10 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g med; 1 ks vanilkový lusk; 4 ks meruňkový kompot; 100 g mražené maliny; 1 hrst maliny; 4 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,6 (12x)

Redakce Apetit

16. 7. 2015

Apetit

Snadné

< 20 min

4,6 (12x)

Na výrobu této zmrzliny nepotřebujete zmrzlinovač, jen tyčák, čas a místo v mrazáku. Ideální je udělat ji den dva předem, aby důkladně zmrzla.

Nezhasínat obrazovku

Pro 10 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 10 osob

300.00 g med
citronová šťáva z poloviny citronu
pomerančová šťáva z poloviny pomeranče
1.00 ks vanilkový lusk podélně rozříznutý a vyškrábnutá dřeň
4.00 ks meruňkový kompot
100.00 g mražené maliny
1.00 hrst maliny na ozdobu
4.00 ks žloutek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3086 kcal
Bílkoviny 73 g
Sacharidy 375 g
Tuky 131 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V rendlíku smíchejte 200 g medu, citronovou a pomerančovou šťávu, vanilkový lusk a z něj vyškrábnutou dřeň a na mírném plameni za stálého míchání zahřívejte, až se vše spojí. Stále míchejte a zahřívejte ještě 5 minut do zhoustnutí – pozor, směs nesmí zkaramelizovat příliš, aby nezhořkla. Ze směsi vyjměte vanilkový lusk.
Mezitím meruňky nakrájejte nahrubo a 3/4 z nich rozmixujte se 2 lžícemi medové směsi dohladka. Mražené maliny zahřejte se 2 lžícemi medové směsi a pak protřete sítem.
V jiné misce prošlehejte žloutky, zbylou medovou směs a 100 g medu. Postavte nad horkou vodní lázeň a šlehejte, až směs zesvětlá a zhoustne – trvá to asi 5 minut. Pak sundejte z vodní lázně a šlehejte do vychladnutí (4–5 minut).
Jogurt rozšlehejte dohladka a zašlehejte do něj žloutkovo-medovou směs. Rozdělte ho do 2 misek. Do jedné vmíchejte meruňkové pyré a odložené nasekané kousky meruňky a do druhé malinové pyré. Rozlijte do tvořítek a dejte mrazit na 6 hodin, nejlépe však přes noc, až semifreddo ztuhne. Vzniklé semifreddo z tvořítek nejlíp vyklopíte, když je zespodu na chvilku ponoříte do horké vody.
Nechte chvíli povolit při pokojové teplotě a podávejte ozdobené čerstvými malinami a pokapané medem.

NĚCO NAVÍC Směsi můžete odděleně mrazit i v 1litrových formách na srnčí hřbet.

Domácí jogurt se sušeným mlékem

< 20 min

4.2(25x)

Přečíst recept

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/5

Uložit do kuchařky 38x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pošírovaný losos & okurkový salátek s jogurtem

Grilovaná panenka v pitě s jogurtovým dipem

7receptů

Jogurtové pohlazení

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.