Jogurtová zmrzlina s medem

Name: Jogurtová zmrzlina s medem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 litr
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 ml jogurt bílý; 250 ml smetana ke šlehání; 150 ml mléko; 100 g krupicový cukr; 2 PL kukuřičný sirup; 4 PL med

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

13. 7. 2021

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Nebudeme předstírat, že je tahle jogurtová zmrzlina dietní. Ale je moc dobrá, zvlášť politá medem. Pokud ji chcete odlehčit, použijte dvojnásobné množství běžného bílého jogurtu a nechte jej dobře vykapat. Jogurtová zmrzlina s medem je perfektním letním osvěžením a při přípravě vám mnoho práce ušetří zmrzlinovač. Ovšem poradíme také, jak připravit zmrzlinu bez zmrzlinovače.

Nezhasínat obrazovku

Porce

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

1

500.00 ml jogurt bílý smetanový
250.00 ml smetana ke šlehání 33%
150.00 ml mléko polotučné
100.00 g krupicový cukr
2.00 PL kukuřičný sirup nebo glukóza
4.00 PL med tekutý + navíc k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1871 kcal
Bílkoviny 35 g
Sacharidy 214 g
Tuky 101 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Jogurt důkladně rozmíchejte metličkou, aby byl zcela hladký a homogenní.
Do hrnce dejte smetanu, mléko, cukr a glukózu nebo světlý kukuřičný sirup a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 2 minuty, až se cukr rozpustí. Odstavte a vmíchejte med. Hrnec vložte do studené vody s ledem, aby se směs co nejrychleji ochladila. Jakmile je vlažná, vmíchejte do ní jogurt a společně promixujte. Vložte do lednice a nechte zcela vychladnout, nejlépe přes noc.
Vychlazenou směs nalijte do zmrzlinovače a dejte umíchat. Pokud zmrzlinovač nemáte, podívejte se na popis metody ručního promíchávání níže.
Podávejte ihned po umíchání (zmrzlina bude mít konzistenci točené) nebo uložte v mrazuvzdorné nádobě do mrazáku, dejte zatuhnout a před podáváním nechte povolit. Podávejte polité medem.

NĚCO NAVÍC
Čím dříve tuto zmrzlinu sníte, tím lépe, časem v mrazáku hodně tvrdne a ztrácí na kvalitě.

METODA RUČNÍHO PROMÍCHÁVÁNÍ V MRAZÁKU
Hotovou studenou směs vlijte do mrazuvzdorné nádoby. Volte raději širší a mělčí než vysokou a úzkou. Mrazák nastavte na nejvyšší stupeň mražení (až bude zmrzlina tuhá, můžete zase teplotu vrátit na běžnou provozní hodnotu) a nádobu do něj uložte. Po 40 minutách vytáhněte. Zmrzlina bude tuhnout po krajích, zatímco střed bude ještě tekutý. Důkladně kraje rozrušte vidličkou směrem ke středu. Vraťte zpátky do mrazáku a proces opakujte za 30 minut. Vracejte se takto ke zmrzlině po půlhodinách, dokud nebude hladká a pevná. Na závěr povrch zmrzliny zakryjte víčkem nebo potravinářskou fólií. Nemusíte úzkostlivě hlídat čas, a když na jedno promíchání zapomenete, nic se nestane. Nicméně pro roztržité doporučuji nastavit si minutku. Celý proces tuhnutí trvá zhruba 4 hodiny, v závislosti na typu zmrzliny.

Co musí obsahovat zmrzlina? Povinné složení není, legislativa na ni nemá žádné nároky

dTest testoval vanilkovou zmrzlinu: Ověřoval chuť i poctivost

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/6

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Rebarborovo-jahodová zmrzlina v sušence

35receptů

Zmrzlina podle Katky

Související články

Vzpomínáte? Zmrzlina za odměnu od Itala ve Vodičkově nebo točená z Ovocenky

Když se redakce Apetitu sejde, řeší se... Jídlo! Vždycky a za všech okolností. S kolegyněmi si nadšeně vyměňujeme zážitky, nové objevy a vzpomínky na staré pecky. Vydejte se s námi na nostalgickou jízdu po zmrzlinových stáncích, sídlištních samoobsluhách i vyhlášených cukrárnách našeho dětství. Ano, vypravíme se spolu do hluboké minulosti. Jaké mražené pochoutky jsme milovali? Vzpomínáte si také?