Jarní hrášek s datlemi & ořechy

Name: Jarní hrášek s datlemi & ořechy
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 špetka krupicový cukr; 1 špetka sůl; 450 g hrášek; 280 g fazolky zelené; 100 g hráškové lusky; 1 PL olivový olej; 1 ks šalotka; 0 hrnku vlašské ořechy; 0 hrnek datle; 1 špetka kajenský pepř; 1 ČL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Pro štíhlou linii

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Ve velkém hrnci přiveďte zprudka k varu vodu se špetkou cukru a solí. Vedle si připravte mísu s ledovou vodou a případně i ledem. Vhoďte do vroucí vody fazolky a vařte je 2 minuty, pak vhoďte čerstvý hrášek (mražený není nutné blanšírovat) a po 30 sekundách pokrájené lusky cukrového hrášku (fazolky se vaří 3 minuty, hrášek 1 minutu a lusky cukrového hrášku 30 sekund). Slijte a hned zchlaďte v ledové vodě. Sceďte a nechte okapat.
V pánvi na olivovém oleji opékejte šalotku doměkka; trvá to asi 3 minuty. Přidejte ořechy, datle a kajenský pepř a ještě minutku míchejte. Nyní přimíchejte mražený hrášek (pokud jste nepoužili čerstvý) a okapanou blanšírovanou zeleninu.
Za stálého míchání prohřívejte minutu. Vmíchejte citron a případně dosolte. Podávejte horké.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/1

Uložit do kuchařky 21x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zelené a svěží jarní vaření

Sladký hrášek, malé žluťoučké brambory a opravdu čerstvý chřest jsou k dostání jen pár týdnů v roce, a proto stojí za to zaměřit se na ně! Na jaře má sezonu všechna křehká, svěží zelenina, díky které můžeme konečně vařit z čerstvých a místních surovin.