Jahodové cruffiny

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.

2. Šest otvorů ve formě na muffiny štědře vymažte máslem. V misce smíchejte polovinu mleté skořice s cukrem a do každého otvoru nasypte asi jednu čajovou lžičku směsi. Nakláněním a otáčením formy zajistěte, aby se skořicový cukr rovnoměrně přichytil k vymazaným stěnám.

3. Rozbalte těsto na croissanty a rozdělte ho tak, aby vám vznikly 3 obdélníky (každý tvořený dvěma spojenými trojúhelníky). Každý obdélník podélně rozkrojte napůl – získáte 6 tenkých pruhů těsta.

4. Na každý pruh těsta natřete tenkou vrstvu pudinku, přičemž u okraje nejblíže k sobě ponechte asi 1 cm volný.

5. Na krém položte plátky jahod – některé mohou lehce přečnívat přes horní okraj těsta. Posypte špetkou zbývající skořice.

6. Z kratší strany těsto pevně zarolujte do tvaru rolky. Spoj utěsněte a položte cruffin do připraveného muffinového otvoru spojem dolů.

7. Opakujte se zbylými pruhy těsta, krémem a jahodami, dokud nemáte všech 6 cruffinů ve formě.

8. Pečte 15–20 minut, dokud cruffiny krásně nevyběhnou, nezezlátnou a nebudou na povrchu křupavé. Pokud se těsto při pečení příliš zvedne, jemně ho lžičkou zatlačte zpět do formy.

9. Nechte mírně vychladnout a před podáváním lehce posypte moučkovým cukrem.

   Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.



Všechny podoby croissantu: Znáte crookies, cruffin a croffle?

Autor: Janine Ratcliffe, z vydání Apetit Jahodové cruffiny