Hrachovka

Name: Hrachovka
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vývar hovězí; 500 g hrách; 2 plátky slanina; 2 PL máslo; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 špetka paprika mletá sladká; 2 ČL majoránka (drhnutá); 2 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,3 (134x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 45 min

4,3 (134x)

Hrachovka patří mezi tradiční české polévky a rozhodně by se na ni nemělo zapomínat. Ať už servírujete hrachovku se slaninou, uzeným nebo párkem, určitě nezapomeňte přidat dostatek česneku a voňavou majoránku. A jestli jste na ni právě teď dostali chuť, tento recept na hrachovku s opraženou slaninou vás dovede ke zdárnému výsledku.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Hrách důkladně properte ve vodě a uvařte ho ve vývaru.
Na nepřilnavé pánvi nasucho upražte kostičky slaniny, pak přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přisypte mouku a míchejte 4–5 minut, až jíška zrůžoví.
Minutu před dokončením přidejte špetku sladké papriky. (Papriku do jíšky je potřeba zapražit jen malou chvilku, aby nezhořkla). Řídkou a ještě horkou jíšku nalijte k uvařenému hrachu.
Osolte, opepřete, přidejte majoránku a vařte 20 minut. Nakonec vmíchejte česnek a stáhněte z ohně.

NĚCO NAVÍC
Kdo chce, může polovinu polévky rozmixovat – bude krémovější a hustší.

Víte, co se ukrývá pod slupkou hrášku i hrachu?

Nechte zazářit luštěninové klasiky české kuchyně

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/7

Uložit do kuchařky 252x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

11receptů

Konec předsudkům! 11 nejlepších receptů na hrachovou polévku, které vrátí tradici na váš stůl

20receptů

Hrách a kroupy: 21 receptů na staročeskou pochoutku

Související články

Bez okázalosti, přesto dokonalá: Jídla pro celou rodinu, která vařili už naše babičky a dědečkové

O tom, jak naše babičky uměly hospodařit a z několika základních surovin vařit pro celou rodinu, svědčí dobové kuchařky. V dobách nedostatku se vůně pečínky linula domem jen v neděli, ostatním dnům vévodila skromná kuchyně. Nechte se inspirovat osvědčenými recepty na lahodná a vydatná jídla za pár korun.