Hoppin' John

Name: Hoppin' John
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g fazole černooké; 200 g slanina; 2 ks cibule; 1 ks paprika zelená; 1 ks paprika červená; 1 ks řapíkatý celer; 2 ks bobkový list; 1 ČL tymián sušený; 0 ČL chilli sušené; 1 l vývar; 200 g mražená kukuřice; 1 hrst kadeřávek; 250 g rýže; 3 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

1,8 (314x)

Martina Kojzarová

21. 1. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

1,8 (314x)

Hoppin' John, známý také jako hrách a rýže z Caroliny (státu), je luštěninový pokrm s rýží podávaný v jižanských státech USA. Přestože jste o něm možná nikdy neslyšeli, není se čeho bát. Recept je jednoduchý, suroviny máte pravděpodobně doma a výborně si pochutnáte.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Černooké fazole sceďte, zalijte v rendlíku čerstvou vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut, zase sceďte a zatím odložte.
Ve velkém rendlíku nebo v hrnci krátce nechte slaninu pustit tuk, pak přidejte cibuli a krátce opečte. Přidejte okapané fazole, papriky, řapíkatý celer, bobkový list, tymián a chilli vločky, zalijte vývarem či vodou, aby vše bylo ponořené, přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu (nebo podle návodu na obalu), aby vigna čínská změkla. Pak vsypte kukuřici a kadeřávek a ještě pár minut povařte, aby se vše prohřálo.
Pokud zbývá příliš mnoho tekutiny, sceďte ji a trochu ji svařte v rendlíku, poté částí opět zvlhčete vařenou směs (zbytek lze použít druhý den do polévky). Dosolte a ochuťte chilli kořením.
Podávejte v miskách či hlubokých talířích rozprostřené na rýži, podle chuti ozdobené jarní cibulkou a petrželkou a s pálivou omáčkou na doladění.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/1

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

65receptů

Zlaté klasy, sladká zrna: Recepty z kukuřice, které možná neznáte

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.