Salát z černookých fazolí s fenyklem

Name: Salát z černookých fazolí s fenyklem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g fazole černooké; 1 ks fenykl; 1 hrst petrželka; 1 ks ciabatta; 2 PL olivový olej; 4 hrsti salát; 1 ks jablko; 4 plátky sušená šunka; 1 hrst sýr pecorino; 1 svazek pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

2,4 (8x)

Martina Kojzarová

28. 9. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

2,4 (8x)

Salát inspirovaný chutěmi Itálie je vynikající jako součást širšího menu i jako rychlá večeře.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Nachystané černooké fazole propláchněte v cedníku vroucí vodou a zatepla promíchejte se zálivkou. Vmíchejte fenykl a petrželku, odložte stranou.
Ciabattu na krutony opečte v pánvi na oleji či pokapanou olejem v troubě dozlatova. Podle potřeby nechte osušit na papírových utěrkách.
Na servírovací talíř či mísu naaranžujte salátové listy a jablko, přidejte směs s černookými fazolemi a jemně promíchejte. Přidejte sušenou šunku, posypte hoblinami sýra, krutony a pažitkou a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Na dresink v míse prošlehejte: 2 lžíce jablečného octa, 1 lžičku dijonské hořčice, 3 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžíci zakysané smetany nebo hustého jogurtu, osolte a opepřete. Salát je vynikající také s bílými či strakatými fazolemi či s cizrnou, popřípadě úplně netradičně s naklíčeným mungem. Luštěniny na něj si můžete uvařit sami.

SEZNAMTE SE
Černooké fazole se botanicky jmenují vigna čínská (Vigna unguiculata, ale říká se jim též černooký či kravský hrách). Navzdory názvu pocházejí nejspíš ze západní či východní Afriky, zdomácněly ale především v západní Africe a na americkém Jihu.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

Související články

Dokonalý univerzální krém do vánočního cukroví: Jeden základ, čtyři chuťové obměny

Každý, kdo někdy pekl vánoční cukroví, ví, že těsto je jen půlka úspěchu. Teprve krém rozhodne, jestli půjde o kousky, nad kterými se všem budou sbíhat sliny. Čím letos cukroví naplníte si už ale lámat hlavu nemusíte – máme pro vás recept na jeden univerzální krém, který se povede vždycky. Z jednoho základu vytvoříte čtyři (a klidně i víc) chuťových variant. Čokoládový, kávový, mandlový, karamelový nebo pistáciový? Vyberte si podle nálady nebo chutí vašich blízkých.