Grilovaný losos s kadeřávkem a vermutovou omáčkou

Name: Grilovaný losos s kadeřávkem a vermutovou omáčkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 4 filety losos; 50 g máslo; 140 g kadeřávek; 600 ml vývar zeleninový; 4 PL smetana ke šlehání; 4 PL vermut; 85 g máslo; 1 ČL tymián

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

ImageProfessionals

Grilovaný losos s kadeřávkem a vermutovou omáčkou

ImageProfessionals

Snadné

< 60 min

5,0 (5x)

Sváteční večeře jako z dobré restaurace. Už za půl hodiny nesete na stůl!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Zahřejte gril na vysokou teplotu. Připravte omáčku: Vývar, smetanu a vermut vlijte do středně velkého rendlíku a prudce vařte, aby se objem zredukoval na čtvrtinu. Stáhněte z ohně a udržujte v teple.
Lososa potřete ze všech stran polovinou másla, osolte a opepřete. Dejte ho na plech lehce vytřený máslem a grilujte 8 minut, aby byl taktak propečený.
Zatímco se losos peče, přiveďte k varu hrnec osolené vody, vsypte kadeřávek a 3–4 minuty ho vařte. Pak ho slijte, důkladně osušte, vraťte do hrnce a smíchejte se zbývajícím rozpuštěným máslem. Přiklopte, aby zůstal teplý.
Omáčku zahřejte těsně pod bod varu, pak po jednotlivých kouskách vmíchejte vychlazené máslo. Přimíchejte tymián a dochuťte solí a pepřem.
K podávání rozdělte kadeřávek na prohřáté talíře, navrch položte lososí filety. Trochu omáčky nakapejte na rybu a další přes kapustu. Podávejte s bramborami a zbývající omáčkou v omáčníku nebo malém džbánku.