Pečený marinovaný losos

Name: Pečený marinovaný losos
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 kg losos; 1 kg krupicový cukr; 500 g sůl mořská; 5 kuliček nové koření; 1 ks bobkový list; 300 ml Metaxa; 4 PL med; 4 PL hořčice kremžská; 1 svazek kopr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,0 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,0 (20x)

Při přípravě tohoto pokrmu jsme se inspirovali receptem na marinovaného lososa gravlax. Naloženého lososa pak ještě krátce opečte a podávejte s tradiční severskou koprovohořčičnou omáčkou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

V misce smíchejte cukr se solí, přidejte nahrubo drcený bobkový list a nové koření a promíchejte. Takto připravenou směs naneste na očištěný filet z lososa, pokapejte metaxou a nechte asi 2 hodiny marinovat. Po dvou, maximálně po 4 hodinách rybu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a otřete do sucha. Pečte 10–12 minut v troubě vyhřáté na 180°C.
Zatímco se losos peče, připravte omáčku. Smíchejte med s kremžskou hořčicí, nasekaným koprem, podle chuti osolte
a opepřete, případně zřeďte trochou olivového oleje.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 68x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Rybí filé s kapary ve smetanovo-hořčičné omáčce

15receptů

15 receptů na pečené ryby: Od tradičního kapra po lososa s kari omáčkou. Jak na šťavnatou rybu z trouby a co opravdu funguje

31receptů

Kopr a losos: 31 receptů pro milovníky ryb

Související články

Pokud milujete lososa, musíte vyzkoušet gravlax. Tuhle skandinávskou pochoutku zvládne připravit každý

Milujete lososa a ještě jste nezkoušeli gravlax? Je načase to změnit. Skandinávská delikatesa ze syrového lososa je totiž vynikající způsob, jak si na tomto lahodném a výživném rybím masu pochutnat. A navíc, jak uvidíte v našem video návodu, jde o velmi jednoduchý recept, který zvládne opravdu každý!