Gravlax s dipem z kozího sýra

Name: Gravlax s dipem z kozího sýra
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 2 ks červená řepa; 1 hrnek kopr; 1 ks citron; 60 ml gin; 250 g krupicový cukr; 250 g sůl mořská; 1 kg pstruh lososovitý; 2 PL hořčice dijonská; 2 hrnky bylinky; 150 g kozí sýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

kojzarova.m

4. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Marinovat se dají různé ryby, na severu se tímto způsobem připravuje nejčastěji losos. Pstruh lososovitý má tu výhodu, že ho můžete koupit na sádkách absolutně čerstvého, což je pro marinování samozřejmě nejlepší.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Smíchejte červenou řepu, kopr, citronovou kůru, gin, cukr a sůl. Polovinu směsi rozprostřete do skleněné nebo keramické nádoby s plochým dnem. Na to položte rybí filet kůží dolů a pokryjte zbylou půlkou směsi. Překryjte nádobu potravinářskou fólií a dejte do chladničky na 24–48 hodin.
Vyjměte rybu, odstraňte z ní nakládací směs, opláchněte ji pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Položte na servírovací mísu, potřete hořčicí a posypte směsí bylinek.
Ostrým nožem krájejte šikmo (nůž veďte v úhlu cca 30° k podložce) tenké plátky. Podávejte s krémem z kozího sýra zakapaným olivovým olejem a tmavým chlebem nebo knäckebrotem.

NĚCO NAVÍC
Tímhle způsobem si doma můžete připravit vlastního jemného a chuťově vyladěného slanečka.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/1

Uložit do kuchařky 18x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

31receptů

Kopr a losos: 31 receptů pro milovníky ryb

59receptů

Kulinární jízda Evropou: 59 ověřených receptů

Související články

17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří

Správná omáčka promění obyčejnou rybu v delikatesu jako z nejlepší restaurace. Přitom vám obvykle nezabere víc jak pár minut času. Vyzkoušejte naše omáčky, které se prakticky nedají pokazit a hodí se k různým druhům rybího masa. Teplé nebo studené, všechny chutnají božsky.