Finské skořicové šneky

Name: Finské skořicové šneky
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Na 2 plechy
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 200 ml mléko; 80 g máslo; 70 g krupicový cukr; 21 g droždí čerstvé; 500 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 1 ČL kardamom; 2 ks vejce; 100 g máslo; 100 g krupicový cukr; 1 PL skořice; 1 ČL kardamom

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,5 (71x)

Martina Kojzarová

5. 1. 2021

Apetit

Snadné

< 120 min

4,5 (71x)

Skořicové šneky z kynutého těsta jsou hitem v celé Skandinávii. Provedení se v jednotlivých zemích liší jen v drobnostech a také ve způsobu tvarování těsta. Ve Finsku jim říkají korvapuusti a krájejí je na výšku. A i přes takovou vzdálenost, finské skořicové šneky milujeme i u nás. A to právě tento recept.

Nezhasínat obrazovku

Na 2 plechy

Postup přípravy

Na těsto v rendlíku ohřejte mléko a dejte do něj rozpustit máslo, směs by měla být vlažná. Do mísy nasypte cukr a rozdrobte droždí, pak přilijte směs mléka a másla a počkejte, až začnou kvasnice pracovat a objeví se bublinky.
Do mísy ke směsi přisypte mouku se solí a kardamomem, přidejte vejce a hněťte, dokud nevypracujete hladké a nelepivé těsto. Pak jej přikryjte a nechte kynout; těsto musí zhruba zdvojnásobit svůj objem.
Na náplň smíchejte máslo s cukrem, skořicí a kardamomem.
Těsto rozválejte na placku o tloušťce 5 mm a potřete ji náplní. Pak ji srolujte jako roládu a nožem nakrájejte cik cak na trojúhelníčky, každý o váze přibližně 40–50 g. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě dalších 15 minut kynout.
Mezitím troubu rozehřejte na 220 °C. Vykynuté šneky potřete rozšlehaným vejcem, bohatě posypte granulovaným cukrem a pečte 6–8 minut dozlatova.