Domácí mascarpone

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,8 (14x)

9. 7. 2014

Velmi snadné

< 60 min

4,8 (14x)

Jak si připravit domácí mascarpone? Velmi jednoduše. Recept naší čtenářky obsahuje jen dvě suroviny – šlehačku a citronovou šťávu. Výsledkem je hedvábný sýr – základ oblíbeného tiramisu i dortových krémů.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

500.00 ml smetana ke šlehání
1.00 ks citronová šťáva

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 397.75 kcal
Bílkoviny 2.5 g
Sacharidy 5.25 g
Tuky 41.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do kastrůlku nalijte smetanu a zahřejte ji na 90 °C. Nejlepší je použít teploměr. Pokud ho nemáte, poznáte to tak, že se na hladině začnou objevovat jemné bublinky. V tu chvíli nalejte do směsi šťávu z 1 citronu, teplotu se snažte udržet a asi 5 minut směs míchejte. Měla by přirozeně zhoustnout, ale žádné vysrážené kousky nečekejte.
Pak zhasněte oheň, smetanu nechte asi 10 minut odstát. Mezitím si připravte misku, přes kterou položte cedník a vystelte ho asi 4 pláténky.
Smetanovou směs nalijte do cedníku a vše nechte v lednici přes noc odpočívat.
Mascarpone podávejte třeba jen tak s jahodami nebo se pusťte do tiramisu.

_{Foto ilustrační, zdroj: Shutterstock.com}