Čokoládové dortíky s želé a vanilkovým krémem

Suroviny

• 125.00 g máslo nakrájené
• 100.00 g tmavá čokoláda 70%
• 160.00 ml mléko
• 110.00 g krupicový cukr
• 90.00 g třtinový cukr
• 1.00 ČL vanilkový extrakt
• 1.00 ks vejce
• 150.00 g mouka pšeničná hladká
• 1.00 ČL kypřicí prášek do pečiva
• 25.00 g kakao holandského typu
• 60.00 ml ovocný likér Chambord
• 150.00 ml pudink uvařený, lze použít i anglický krém nebo hotové šodó

Na želé

• 1.25 ČL želatina prášková
• 375.00 ml voda
• 75.00 g krupicový cukr
• 350.00 g mražené lesní ovoce lze nahradit mraženými borůvkami

Na dokončení

• 125.00 ml smetana ke šlehání 33%
• 40.00 g moučkový cukr
• 120.00 g zakysaná smetana
• ovoce čerstvé, na ozdobu (borůvky, maliny, ostružiny)
• maliny lyofilizované, na ozdobení