Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou

Name: Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 - 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 ks cibule červená; 2 PL olivový olej; 60 ml vinný ocet červený; 2 PL tymián; 300 g čočka zelená puy; 2 ks hlíva; 60 g ricotta; 80 ml olivový olej extra panenský; 60 ml vinný ocet červený; 1 hrst bylinky; 1 ks ančovičky (konzerva); 1 PL kapary; 0 PL rozmarýn; 0 PL tymián; 0 stroužku česnek; 0 ČL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (11x)

kojzarova.m

18. 4. 2016

Čočkový salát s pečenou cibulí a ricottou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Podle tradic by se čočka měla jíst první den v roce. Ovšem tenhle salát si budete s chutí připravovat daleko častěji než pouze jednou ročně.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 - 6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Na středním plameni rozpalte grilovací pánev. Klínky cibule pokapejte olivovým olejem a opékejte 4–5 minut po každé straně. Přendejte do pekáčku, pokapejte vinným octem, posypte tymiá- nem, osolte a opepřete. Pečte 20–25 minut, vyjměte a odložte.
Mezitím vařte čočku ve větším množství vroucí vody 15–18 minut doměkka. Sceďte, nechte dobře okapat a rozprostřete na plech, aby vychladla. Prošlehejte přísady na zálivku, osolte a opepřete.
Smíchejte čočku, pečenou cibuli, tenké houbové plátky a ricottu. Přidejte zálivku a znovu promíchejte, případně dosolte. Podávejte posypané další rozdrobenou ricottou.

NĚCO NAVÍC
Hlívu královskou (správněji nazývanou hlíva máčková) koupíte u asijských zelinářů. Pokud použijete žampiony, oloupejte je.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky 78x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Čočkový salát se zeleninou, fetou a koriandrem

15receptů

Čočkový salát můžete připravit pokaždé jinak a vždycky bude dokonalý

30receptů

30 vydatných a teplých podzimních salátů, které vás zahřejí

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!