Citronová omáčka

Name: Citronová omáčka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 40 g máslo; 40 g mouka pšeničná hladká; 850 ml vývar hovězí

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (26x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (26x)

K hovězímu nebo telecímu masu zkuste citronovou omáčku, budete příjemně překvapeni. Fantasticky ladí také s rybou, třeba s grilovaným lososem. Citronová omáčka tak důmyslně nahradí fádní citronové klínky a dodá masu i rybám moderní šmrnc. A přitom na ni není potřeba příliš ingrediencí, ani času na přípravu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

40.00 g máslo
40.00 g mouka pšeničná hladká
citronová kůra z 1/2 biocitronu
850.00 ml vývar hovězí zchladlý
citronová šťáva z 1 citronu
sůl
vinný ocet bílý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 915 kcal
Bílkoviny 40 g
Sacharidy 86 g
Tuky 43 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do hrnce vložte 40 g másla a 40 g hladké mouky a na mírném plameni umíchejte světlou jíšku.
Přidejte do ní nastrouhanou kůru z ½ biocitronu, postupně zalijte 850 ml zchladlého hovězího vývaru a nechte 45 minut povařit.
Pak přidejte šťávu z 1 citronu a sůl, případně dochuťte vinným octem.
Před podáváním můžete přecedit.

NĚCO NAVÍC
Do téhle i do jiných bílých omáček můžete namísto části vývaru přidat pro zjemnění smetanu.

Aby citron nevysychal

Jak na to: citronová marmeláda

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 51x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Citronový krém neboli lemon curd

Recept je součástí kolekce

25receptů

Omáčky, ke kterým ani maso nepotřebujete

10receptů

10x klasická omáčka

Související články

Citrony v hlavní roli: Jak uchovat kůru, aby neztratila vůni a chuť, a k čemu se hodí citronové pecky?

Citrony jsou pokladem v kuchyni! Mají univerzální využití, jsou zdrojem svěží chuti i přírodním konzervantem, mají zdravotní benefity. Využijte tento klenot od biokůry po pecky a objevte tajemství citrusů, které dokonale oživí vaše podzimní a zimní recepty! Jak kůru správně uchovat na vánoční pečení a proč byste neměli zapomínat ani na citronové pecky?