Čevabčiči se zeleninovou rýží

Name: Čevabčiči se zeleninovou rýží
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 svazek petrželka; 500 g mleté maso (mix hovězího a vepřového); 1 ČL sůl; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 špetka pepř; 100 g hrášek; 1 ks paprika červená; 250 g rýže dlouhozrnná; 1 ČL paprika mletá sladká; 2 PL rajčatová pasta; 0 ČL cukr; 40 ml víno červené; 200 ml konzervovaná rajčata krájená; 200 ml vývar zeleninový; 3 PL ajvar; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,9 (7x)

Martina Kojzarová

5. 10. 2022

Das Kochrezept

Snadné

< 60 min

4,9 (7x)

Nemůžete zapomenout na balkánskou klasiku, kterou jste ochutnali na dovolené? Právě jste našli recept na to nejlepší čevabčiči se zeleninovou rýží.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Petrželku omyjte, osušte a nasekejte. Hrách rozmrazte. Papriky omyjte, osušte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.
Na čevapčiči dejte mleté maso do velké mísy s polovinou cibule a česneku. Osolte, přidejte mletou papriku a pepř, 5 minut intenzivně hněťte a vmíchejte polovinu petrželky. Z mletého masa vytvarujte vlhkýma rukama 12 válečků čevapčiči (každý o rozměrech asi 3 x 10 cm) a dejte je stranou.
Na rýži osmahněte na pánvi na olivovém oleji 2–3 minuty papriky nakrájené na kostičky a zbývající cibuli a česnek. Přidejte rýži, mletou papriku, rajčatový protlak a cukr, 1 minutu restujte a podlijte červeným vínem. Vmíchejte nakrájená rajčata a zeleninový vývar a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut.
Čevapčiči opékejte ve dvou fázích na pánvi na oleji 5–10 minut dozlatova ze všech stran. Do rýže vmíchejte ajvar, hrášek a zbylou petrželku. Znovu prohřejte, osolte a opepřete a podávejte s čevapčiči - podle potřeby s ajvarem a cibulí.

NĚCO NAVÍC
Chcete-li ochutnat mleté maso předtím, než začnete tvarovat válečky, odeberte malý kousek a opečte ho na pánvi. Ochutnejte a případně dochuťte.

Zdroj: Das Kochrezept

Od polévek, přes omáčky až po burgery a sekanou aneb Vše, co potřebujete vědět o mletém mase

13x mleté maso aneb levné a chutné večere i obědy pro celou rodinu

Autor: Redakce, z vydání Apetit Čevabčiči se zeleninovou rýží

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kuličky z vinné klobásy, medová šunka a máslový hrášek

30receptů

30 nejlepších receptů s hráškem: Od polévky přes omeletu až po hlavní chod

Související články

KVÍZ: Dovolená na Balkáně aneb jak se vyznáte v balkánské kuchyni?

Pokud jste navštívili některé z balkánských států, jistě jste si našli oblíbené místní jídlo. Rozhodně je z čeho vybírat. Na Balkáně najdete veliké množství kultur, chutí, typických surovin i netradičních receptů. Pojďte s námi prozkoumat zajímavé a oblíbené pokrmy. Třeba mezi nimi objevíte nový preferovaný chod. Nezapomeňte i na náš kvíz, kde můžete nabyté zkušenosti pěkně zužitkovat.