Bramborové kari

Name: Bramborové kari
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 1 PL zázvor (čerstvý); 1 PL kari koření; 2 ČL garam masala; 2 ČL římský kmín; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 špetka kajenský pepř; 1 kg brambory; 400 g cizrna vařená; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 400 g kokosové mléko; 1 hrst mražený hrášek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,3 (21x)

Martina Kojzarová

24. 10. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,3 (21x)

Bramborové kari je variací na známý indický recept aloo gobi, ve kterém brambory doplňuje další zelenina, cizrna a hlavně spousta voňavého koření. Hřejivé a syté vegetariánské jídlo, které si můžete připravit i na druhý den do práce.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a nechte ji na mírném plameni zvolna zesklovatět.
Přidejte česnek, zázvor a nechte rozvonět.
Vsypte kari, garam masalu, římský kmín, kurkumu, sůl a kajenský pepř. Minutu opékejte, aby se koření rozvonělo.
Vmíchejte brambory. Přidejte cizrnu, rajčata, kokosové mléko a vařte do změknutí brambor (díky rajčatům budou na povrchu pevné, uvnitř měkké).
Dochuťte cukrem, limetovou šťávou, vmíchejte hrášek a nechte prohřát. Podávejte s čerstvým koriandrem a rýží.
BRAMBORY JAKO HLAVNÍ CHOD
- Opečené brambory se slaninou a špenátem nebo se zelím fungují stejně dobře, jako když takto připravíte noky nebo špecle.
- Jacket potato je velká pečená brambora s náplní dle chuti. Můžete ji jen posypat sýrem a přidat ochucenou zakysanou smetanu nebo do ní vložit panenku se smetanou a houbami, trhané maso či pečenou zeleninu.
- Brambory můžete použít jako jakoukoliv jinou zeleninu, ať už je zapečete, uděláte kari, nebo je přidáte jako vložku do polévky.

Jak uvařit brambory a jak poznat, že jsou hotové?

Koření kari, král evropských indických pokrmů

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky 10x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

20receptů

Nevíte, co k večeři? Na kari nepotřebujete vždycky recept, uvaříte ho i z toho, co dům dal

Související články

Čím se liší římský kmín od českého? Objevte orientální koření, které uleví bolavému žaludku

Římský kmín má s tím naším českým podobné označení, jejich chuť je značně odlišná. I jejich využití v kuchyni se značně liší. Římský kmín neboli cumin se nejčastěji používá při přípravě orientálních jídel – v indické či arabské kuchyni. Dodává charakteristickou chuť zelninovým, luštěninovým ai masitým pokrmům. Český kmín se uplatňuje v kuchyni středoevropské. Jaký jsou mezi nimi další rozdíly?