Bramboráčky z trouby

Name: Bramboráčky z trouby
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 4 ks brambory; 160 ml smetana na vaření; 2 PL estragon; 2 ks vejce; 40 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (24x)

Martina Kojzarová

11. 7. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (24x)

Jednoduché bramboráky z trouby jsou skvělé samostatně – například s česnekovým dipem ze zakysané smetany. Ale můžete je podávat také jako přílohu k masu nebo ke grilovaným dobrotám. Křupavé bramboráky z trouby se už po prvním soustu stanou vaším novým rodinným receptem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200/180 °C.
V menší pánvi rozehřejte polovinu olivového oleje na středním ohni a za občasného promíchání opékejte cibuli 8–10 minut do pěkně zlaté barvy. Nechte vychladnout.
Brambory nastrouhejte nahrubo a pořádně pomačkejte tloučkem od hmoždíře. Nasypte je do čisté utěrky a vymačkejte z nich maximum tekutiny.
V suché míse je ihned smíchejte s cibulí, smetanou, estragonem a žloutky, osolte a opepřete.
Bílky vyšlehejte do pevných špiček a opatrně zapracujte do bramborové směsi.
Vnitřek 8 kroužků na tvarování hamburgerů či volských ok vytřete zbylým olejem. Plech vyložte pečicím papírem. Postavte na něj kroužky.
Směs rovnoměrně rozdělte do kroužků. Poklaďte máslem, pečte 35 minut.
Pak pomocí kleští odstraňte kroužky, bramboráčky nechte na plechu a pečte ještě 5–10 minut, až zezlátnou i boky.

NĚCO NAVÍC
Brambory bohužel ne vždy spolehlivě udrží vejce, než ztuhnou, proto máte-li k dispozici přiměřeně velké zapékací mističky, celokovový lívanečník či plechy s velkými mělkými prohlubněmi, upečte bramboráčky raději v nich.

Škola vaření: Jak připravit dokonalé křupavé bramboráky

Česká kuchyně – bramboráky a jiné dobroty

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2014/9

Uložit do kuchařky 69x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bramborák s cuketou a čerstvou majoránkou

Křenové bramboráky s křenovou smetanou

20receptů

Česká kuchyně – bramboráky a jiné dobroty

Související články

Galerie: Všechny tváře kuchyní aneb Kuchyně v průběhu věků u nás i ve světě

V kuchyni trávíme nemalou část dne, vaříme v ní, setkáváme se s rodinou či přáteli a je také prostorem pro naše koníčky. ‚Plus jedničku‘ bereme jako samozřejmost, přitom nemusíme v historii zajít daleko, abychom zjistili, že kuchyňská linka nebo plynová trouba jsou poměrně nové vynálezy a lidé se bez nich museli dlouho obejít...