Borůvkový dort se zakysanou smetanou

Name: Borůvkový dort se zakysanou smetanou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 12 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g mouka pšeničná polohrubá; 1 špetka skořice; 1 špetka sůl; 100 g krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 125 g máslo; 3 PL citronová šťáva; 1 PL moučkový cukr; 1 ks vejce; 100 g vlašské ořechy; 2 PL krupicový cukr; 0 ČL skořice; 1 ks vejce; 1 sklenka borůvky; 1 bal pudinkový prášek; 1 PL krupicový cukr; 3 ks vejce; 4 PL krupicový cukr; 200 ml zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (180x)

Redakce Apetit

13. 3. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (180x)

Pokud vás tahle variace na tvarohový koláč zaujme, dejte si ji v sezoně s čerstvými borůvkami doplněnými šťávou.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 řezů

Postup přípravy

Smíchejte všechny přísady na těsto a vypracujte hladkou pevnou hmotu. Těsto zabalte do fólie a dejte na půl hodiny chladit.
Předehřejte troubu na 200 °C. Kruhovou formu o průměru 26 cm vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Ořechy smíchejte s cukrem, skořicí a vejcem. Borůvkový kompot nechte okapat na sítu, šťávu zachyťte. Podle návodu na obalu pak uvařte pudink z pudinkového prášku, cukru a půl litru šťávy z kompotu (zachytíte-li o něco méně, zřeďte ji trochou vody).
Zchlazené těsto rozválejte na válu lehce posypaném hladkou moukou na kolo odpovídající velikosti formy. Položte do formy a pečte 15 minut uprostřed trouby. Pak korpus vytáhněte z trouby, opatrně na něj rozetřete ořechovou náplň, na ni rozložte borůvky a přelijte je pudinkem. Dort pečte dalších 15–20 minut.
Mezitím připravte smetanovou polevu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a potom do něj postupně přišlehejte polovinu cukru. Žloutky ušlehejte se zbývajícím cukrem do pěny, potom přidejte zakysanou smetanu a nakonec velmi zlehka přimíchejte sníh z bílků.
Formu znovu vyndejte z trouby, na pudink rovnoměrně rozetřete smetanovou hmotu a pečte ještě 20 minut. Potom dort nechte zvolna vychladnout ve vypnuté, otevřené troubě.
Před podáváním dort poprašte moučkovým cukrem a podle chuti a možností ozdobte borůvkami.

Fialové mlsání – ty nejlepší borůvkové dezerty

Báječné borůvky v nejlepších receptech: Upečte si rychlý koláč, dort nebo uvařte kynuté knedlíky

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/3

Uložit do kuchařky 597x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotový dort s borůvkovým krémem a šampaňským želé

52receptů

50 nejlepších receptů s borůvkami: Od letních salátů přes muffiny a koláče až po sorbet, žahour i domácí marmeládu

35receptů

Fialové mlsání aneb Ty nejlepší borůvkové dezerty. Ochutnejte cheesecake s bílou čokoládou, zapečenou kaši a další

Související články

Bobule: Proč je nejoblíbenější ovoce léta tak zdravé?

Borůvky, jahody, rybíz a maliny se v létě těší u lidí velké oblibě. Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby lidé konzumovali alespoň 400 gramů ovoce denně. Pokud zahrnete do toho množství výše zmíněné bobuloviny, postaráte se tak o prevenci chronických onemocnění, ale také získáte zdroj kvalitní vlákniny. Co mohou nabídnout plody každý zvlášť odhaluje šéfkuchař Martin Kortus.